食品安全报告：Willow Cafe And Bistro, 4729 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60625 Illinois, United States

报告日期：2026年6月16日
23. 适当的日期标记和处置
- 备注：观察到即食TCS食品（大蒜蒜泥蛋黄酱、番茄汤、炒蘑菇等）存放在步入式冷藏室中，已超过7天最长使用期限。管理层被指示在7天内使用或丢弃所有过期的TCS食品，准备日期计为第1天。优先违规7-38-005。已发出传票。

25. 为生食/未充分烹饪食品提供消费者建议
- 备注：观察到午餐和早午餐菜单上没有针对生食或未充分烹饪的动物性食品的消费者建议披露和提醒声明。管理层被指示披露或描述所有可以生食或未充分烹饪订购的食品，并在菜单上将这些项目与提醒声明相关联。优先基础违规7-38-005。

38. 无昆虫、啮齿动物和动物
- 备注：在洗碗机下方和后方的墙壁和地板上观察到5只活蟑螂。还在前部咖啡准备区的墙壁上观察到5只活的小型飞虫。需要额外的害虫控制服务以消除所有害虫活动。优先基础违规7-38-020(a)。已发出传票。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：清洁洗碗机的顶部和外部。

53. 卫生设施：正确建造、供应和清洁
- 备注：在员工洗手间未观察到有盖废物容器。管理层被指示提供。

53. 卫生设施：正确建造、供应和清洁
- 备注：在员工洗手间门上未观察到自动关闭门装置。管理层被指示安装。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 备注：清洁食品准备区地板和墙壁上的食物残渣。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 备注：封堵洗碗区、食品准备区和员工洗手间墙壁上的所有开口，以消除害虫藏匿条件。

57. 所有食品员工均接受过食品处理培训
- 备注：观察到几名食品处理员工没有食品处理培训证书。管理层被指示所有食品处理员工必须出示有效的食品处理培训证明。

来源：chicago.gov