Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Willow Cafe And Bistro, 4729 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60625 Illinois, United States

Berichtsdatum: 16. Juni 2026
23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Es wurden verzehrfertige TCS-Lebensmittel (Knoblauch-Aioli, Tomatensuppe, sautierte Pilze usw.) im Kühlraum beobachtet, die das maximale Verwendungsdatum von 7 Tagen überschritten hatten. Das Management wurde angewiesen, alle abgelaufenen TCS-Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen zu verwenden oder zu entsorgen, wobei das Zubereitungsdatum als Tag Nr. 1 zählt. Prioritätsverstoß 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

25. Verbraucherhinweis für rohe/nicht ausreichend gegarte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde kein Verbraucherhinweis zur Offenlegung und kein Erinnerungshinweis für rohe oder nicht ausreichend gegarte tierische Lebensmittel auf den Mittags- und Brunchmenüs festgestellt. Das Management wurde angewiesen, alle Speisen, die roh oder nicht ausreichend gegart bestellt werden können, offenzulegen oder zu beschreiben und diese Artikel mit einem Erinnerungshinweis auf der Speisekarte zu verknüpfen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden 5 lebende Kakerlaken an der Wand und auf dem Boden unter und hinter der Spülmaschine beobachtet. Außerdem wurden 5 lebende kleine fliegende Insekten an den Wänden des vorderen Kaffeezubereitungsbereichs beobachtet. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um alle Schädlingsaktivitäten zu beseitigen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-020(a). Verwarnung ausgestellt.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Oberseite und das Äußere der Spülmaschine.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Mitarbeiter-Waschraum beobachtet. Das Management wurde angewiesen, einen bereitzustellen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde keine selbstschließende Türvorrichtung an der Tür des Mitarbeiter-Waschraums beobachtet. Das Management wurde angewiesen, eine zu installieren.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie die Lebensmittelreste auf dem Boden und den Wänden der Lebensmittelzubereitungsbereiche.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Versiegeln Sie alle Öffnungen in den Wänden des Spülbereichs, des Lebensmittelzubereitungsbereichs und des Mitarbeiter-Waschraums, um Schädlingsverstecke zu beseitigen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandhabungsschulung
- Kommentare: Es wurden mehrere Lebensmittelhandhabungsmitarbeiter ohne Zertifikat für die Lebensmittelhandhabungsschulung beobachtet. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhandhabungsmitarbeiter einen gültigen Nachweis der Lebensmittelhandhabungsschulung vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov