تقرير سلامة الغذاء: يمي بوفيه، 3921-3925 دبليو لورانس افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يوليو 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 14 لوحظ في محطة شواء/السوشي ومحطة الصودا الخلفية المصارف غسل اليدين المكشوفة مع عدم وجود لافتات. تعليمات لتوفير وصيانة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: 3-305. 11food الحاويات المخزنة على الأرض في المشي في برودة والمجمدات. يجب توفير رفوف مناسبة ومرتفعة لتخزين حاويات الطعام على بعد 6 أقدام من الأرضية

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: 4-101. 17 حاجز خشبي الخام لوحظ في منطقة السوشي الإعدادية. تعليمات لإغلاق جميع الأخشاب الخام وجعل السطح أملسًا ويمكن تنظيفه بسهولة.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: 4-602. 13 لوحظ الداخلية والخارجية، أسطح جميع وحدات عقد الباردة، تحت خزانات من الجداول بوفيه الساخنة/الباردة عقد، وخزانات التخزين والرفوف في المناطق التحضير/خدمة مع derbis الغذاء. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المعدات المذكورة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: 2-102. 13 شهادات معالج الطعام منتهية الصلاحية في الموقع. تعليمات لتقديم شهادات مناولة الطعام الحالية لكل موظف طعام.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لم يتم العثور على شهادة تدريب مسببات الحساسية المعتمدة. أصدرت تعليمات لأي شخص حاصل على شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو للامتثال لشهادة التدريب على مسببات الحساسية.

المصدر: chicago.gov