Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Yummy Buffet, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 25 jul. 202210. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observados en la estación de parrilla/sushi y la estación trasera de refrescos, fregaderos expuestos para lavarse las manos sin señalización. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: 3-305. 11 contenedores de alimentos almacenados en el piso en refrigeradores y congeladores. Debe proporcionar estantes elevados adecuados para almacenar los recipientes de alimentos a 6 pies del piso
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-101. 17 barrera de madera cruda observada en el área de preparación de sushi. Instrucciones para sellar toda la madera en bruto y hacer que la superficie sea lisa y fácil de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: 4-602. 13 interiores y exteriores observados, superficies de todas las unidades de retención de frío, debajo de los gabinetes de mesas de buffet de retención caliente/fría, gabinetes de almacenamiento y estantes en las áreas de preparación/servicio con restos de alimentos. Se le dio instrucciones de limpiar y mantener todos los equipos mencionados.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 certificados de manipulador de alimentos vencidos observados en el sitio. Se le dio instrucciones de proporcionar certificados actuales de manipulador de alimentos para cada empleado de alimentos.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se encontró ningún certificado de capacitación sobre alérgenos aprobado disponible. Se instruyó a cualquier persona con certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago para cumplir con la certificación de capacitación en alérgenos
Fuente: chicago.gov
14
Comentarios
Comentario