Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Yummy Buffet, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 25 de jul de 202210. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: 6-301. 14 observados na estação de churrasqueira/sushi e na estação traseira de refrigerante expostos pias para lavar as mãos sem sinalização. Instruído para fornecer e manter.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-305. 11recipientes de alimentos armazenados no chão em refrigerador walk-in e freezers. Deve fornecer prateleiras elevadas adequadas para armazenar recipientes de alimentos a 6 pés do chão
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 17 observou barreira de madeira crua na área de preparação de sushi. Instruído para selar toda a madeira bruta e tornar a superfície lisa e facilmente limpa.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 observados interiores e exteriores, superfícies de todas as unidades de retenção a frio, embaixo de armários de mesas de buffet de retenção quente/fria, armários de armazenamento e prateleiras nas áreas de preparação/serviço com derbis de alimentos. Instruído para limpar e manter todos os equipamentos mencionados.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 certificados de manipulador de alimentos expirados observados no local. Instruído a fornecer certificados atuais de manipulador de alimentos para cada funcionário do setor alimentar.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não encontrou nenhum certificado de treinamento de alérgenos aprovado disponível. Instruiu qualquer pessoa com certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago a cumprir a certificação de treinamento de alérgenos.
Fonte: chicago.gov
14
Comentários
Comentário