تقرير سلامة الغذاء: يامي تاي، 1418 شارع دبليو تايلور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1418 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 4 يناير 2023
10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية يدوية في أحواض غسل اليدين الموجودة في الطبق الخلفي ومنطقة إعداد المشروبات الأمامية. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بمستلزمات التجفيف اليدوي في جميع الأوقات؛ تعليمات لتوفيرها. تم تصحيحه في الموقع. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية متوفرة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في أحواض غسل اليدين الموجودة في الطبق الخلفي ومنطقة إعداد المشروبات الأمامية. يجب أن تكون جميع أحواض غسل اليدين مجهزة بسائل تنظيف اليدين في جميع الأوقات. المدير المكلف بالتزويد. مؤسسة الأولوية 7-38-030- (ج). جنبا إلى جنب مع الاقتباس أعلاه.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: وجدت آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة مكسورة وغير قادرة على التعقيم. يقول المدير إن المطبخ يستخدم حاليًا حوضًا مكونًا من 3 أقسام فقط، وقد تم الاتصال بـ ecolab لإزالة الجهاز. تعليمات بالاستمرار في استخدام الحوض المكون من 3 قطع لغسل وشطف وتعقيم جميع الأطباق والأواني والمقالي حتى تتم صيانة/إصلاح الغسالة. انتهاك الأولوية 7-38-025. تم وضع علامة على آلة الأطباق؛ يُطلب منك الاتصال بـ cdph لإعادة الفحص إذا تم إصلاح الجهاز.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: يجب إزالة الصراصير الميتة من الأرض داخل الصحن الخلفي/الغرفة الإعدادية وعلى الفريزر الصدري الصغير الموجود في الطابق السفلي.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على دفتر سجل غير مكتمل لمكافحة الآفات في وقت الفحص. لاحظ عدم وجود إيصال فحص حديث (مرتين في السنة على الأقل لكل رمز) في الموقع وقت الفحص. التقرير الأخير، داخل دفتر السجل، مؤرخ في 1/26/22. تعليمات بأن يكون لديك دفتر سجل لمكافحة الآفات في الموقع مع ما لا يقل عن تقريري فحص سنويًا في جميع الأوقات. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ج). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: تم العثور على صناديق من المعكرونة غير المطبوخة المخزنة مباشرة على الأرض بالقرب من أبواب الحمامات. يجب رفعها عن الأرض وصيانتها.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ اثنين من موظفي مناولة الطعام يقومون بإعداد الطعام بدون قيود على الشعر. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يرتدوا قيودًا على الشعر أثناء إعداد الطعام.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الأوساخ الثقيلة على ذراع البخاخ في غرفة الأطباق. يجب تنظيف ذراع البخاخ وصيانته.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: الألواح الخشبية المرصودة وغيرها من الأخشاب المكدسة على طول السياج في منطقة تخزين القمامة. تعليمات لإزالة وصيانة منطقة تخزين القمامة الخالية من أي عناصر غير ضرورية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بقع الطعام والشحوم الملحوظة تتراكم على الجدران والسقف في منطقة إعداد خط الطهي. يجب تنظيف المناطق المذكورة وصيانتها.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- تعليقات: لاحظ وجود ضوء محترق بالقرب من غطاء التهوية. يجب استبدال المصابيح الكهربائية وتوفير الإضاءة الكافية.

58. تدريب مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لاحظ مدير الأغذية بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. يجب على جميع مديري الأطعمة في مدينة شيكاغو إكمال مسببات الحساسية والاحتفاظ بالشهادات في الموقع. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov