Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Leckeres thailändisches Essen, 1418 W Taylor St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1418 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. Januar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher an den Handwaschbecken in der hinteren Schale und im vorderen Bereich für die Zubereitung von Getränken beobachtet. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit einer Vorrichtung zum Händetrocknen ausgestattet sein; zur Bereitstellung sind Sie angewiesen. Vor Ort korrigiert. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Seife an den Handwaschbecken in der hinteren Schale und im vorderen Bereich für die Zubereitung von Getränken festgestellt. Alle Handwaschbecken müssen jederzeit mit Handreinigungsflüssigkeit ausgestattet sein. Beauftragter Manager zur Bereitstellung. Vorrangige Gründung 7-38-030- (c). Kombiniert mit dem obigen Zitat.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine kaputt ist und nicht desinfiziert werden kann. Der Manager gibt an, dass die Küche derzeit nur eine Spüle mit 3 Fächern verwendet, und Ecolab wurde kontaktiert, um die Maschine zu entfernen. Angewiesen, die 3-teilige Spüle weiterhin zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Geschirr, Töpfen und Pfannen zu verwenden, bis die Maschine gewartt/repariert wurde. Prioritätsverletzung 7-38-025. Die Geschirrspülmaschine ist beschriftet; angewiesen, CDPH zu kontaktieren, um eine erneute Inspektion zu erhalten, falls die Maschine repariert ist.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Im hinteren Geschirr-/Zubereitungsraum und in der kleinen Gefriertruhe im Keller müssen tote Kakerlaken vom Boden entfernt werden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe zum Zeitpunkt der Inspektion ein unvollständiges Logbuch zur Schädlingsbekämpfung gefunden. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein aktueller Inspektionsbeleg (mindestens zweimal pro Jahr pro Code) festgestellt. Der letzte Bericht im Logbuch ist vom 26.1.22 datiert. angewiesen, vor Ort ein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit mindestens zwei Inspektionsberichten pro Jahr zu jeder Zeit zu führen. Vorrangige Gründung 73-80-20 (c). Zitat herausgegeben.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurden Kisten mit ungekochten Nudeln gefunden, die direkt auf dem Boden in der Nähe der Waschraumtüren aufbewahrt wurden. Muss vom Boden abheben und warten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete zwei Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung von Speisen ohne Haarstützen. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung von Speisen eine Haarstütze tragen müssen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich am Sprüharm im Spülraum starker Schmutz angesammelt hat. Muss detailliert gereinigt und gewartet werden.

54. Müll und Müll fachgerecht entsorgt; Einrichtungen werden instandgehalten
- Kommentare: beobachtete Holzbretter und anderes Holz, das entlang des Zauns im Müllcontainer-Lagerbereich gestapelt wurde. Angewiesen, den Lagerbereich des Müllcontainers zu entfernen und frei von unnötigen Gegenständen zu halten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Im Zubereitungsbereich der Kochlinie wurden Lebensmittelspritzer und Fettablagerungen an den Wänden und der Decke beobachtet. Muss diese Bereiche reinigen und pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: beobachtete ein ausgebranntes Licht in der Nähe der Lüftungshaube. Muss die Glühbirnen austauschen und für ausreichende Beleuchtung sorgen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete einen Lebensmittelmanager ohne Zertifikat zur Allergenausbildung. Alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago müssen die Allergenbescheinigungen ausfüllen und vor Ort aufbewahren. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov