Informe de seguridad alimentaria: Yummy Thai, 1418 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1418 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de enero de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en los fregaderos para lavarse las manos ubicados en la bandeja trasera y en la zona delantera de preparación de bebidas. Todos los lavabos para lavarse las manos deben estar equipados con un dispositivo para secar las manos en todo momento; se les indica que lo proporcionen. Corregido in situ. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que no había jabón en los fregaderos para lavarse las manos ubicados en la parte trasera y en la zona delantera de preparación de la bebida. Todos los lavamanos deben estar equipados con líquido limpiador de manos en todo momento. Se le indicó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-030- (c). Combinado con la cita anterior.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se encontró una máquina lavavajillas a baja temperatura rota y no se pudo desinfectar. El gerente afirma que la cocina actualmente solo utiliza un fregadero de 3 compartimentos y se ha puesto en contacto con Ecolab para que venga a retirar la máquina. Se le indica que continúe usando el fregadero de 3 comp para lavar, enjuagar y desinfectar todos los platos, ollas y sartenes hasta que la máquina haya sido reparada o reparada. Infracción de prioridad 7-38-025. La máquina lavavajillas está etiquetada; se le indica que contacte con el CDPH para volver a inspeccionarla si la máquina está reparada.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: debe retirar las cucarachas muertas del suelo, dentro de la bandeja trasera o sala de preparación y del pequeño congelador horizontal ubicado en el sótano.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se encontró un libro de registro de control de plagas incompleto en el momento de la inspección. En el momento de la inspección, no se observó ningún recibo de inspección reciente (al menos dos veces al año por código) en el sitio. El último informe, dentro del libro de registro, está fechado el 26 de enero de 22. Se le indica que tenga un libro de registro de control de plagas en el sitio con un mínimo de dos informes de inspección por año en todo momento. Fundación prioritaria 7-38-020 (c). Citación emitida.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: encontré cajas de fideos crudos guardadas directamente en el suelo cerca de las puertas de los baños. Debe elevarse del piso y mantenerse.

40. Limpieza personal
- comentarios: observó a dos empleados de manipulación de alimentos que preparaban la comida sin sujetadores para el cabello. La gerencia indicó que todos los empleados que manipulan alimentos deben usar un sujetador para el cabello mientras preparan la comida.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó una fuerte acumulación de suciedad en el brazo pulverizador del cuarto de lavado. Debe limpiar detalladamente el brazo del pulverizador y mantenerlo.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: observó tablas de madera y otras maderas apiladas a lo largo de la cerca en el área de almacenamiento del contenedor de basura. Se le indica que retire y mantenga el área de almacenamiento del contenedor de basura libre de artículos innecesarios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que se acumulaban salpicaduras de comida y grasa en las paredes y el techo de la zona de preparación de la línea de cocción. Debe limpiar dichas áreas y mantenerlas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una luz apagada cerca de la campana de ventilación. Debe reemplazar las bombillas y proporcionar una iluminación adecuada.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un administrador de alimentos sin un certificado de formación sobre alérgenos. Todos los administradores de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar el alérgeno y conservar los certificados in situ. Debe proporcionar.

Fuente: chicago.gov