تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: زاكاتاكوس، الثاني. Inc، 3949 W 71st St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 9 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60629 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 أبريل 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: تمت ملاحظة حاويات السالسا الخضراء والحمراء التي تم تخزينها بشكل زائد/تفيض في خط التوابل العلوي للمبرد التحضيري ويتم تقديمها للخدمة في درجات حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تتراوح بين 46. 0f-56. 0f. تم التخلص منها جميعًا وتشويهها. حوالي 5 رطل بقيمة 25 دولارًا. صدر الاقتباس بالأولوية 7-38-005. بدلًا من الحفاظ على الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- تعليقات: ذوبان لسان البقر في حوض الحوض التحضيري، بدون مياه جارية. بدلاً من الذوبان بشكل صحيح (على سبيل المثال، تحت الماء الجاري البارد، تحت التبريد، إلخ)
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: جهاز قياس درجة حرارة الطعام المفقود لمراقبة درجات الحرارة الباردة والساخنة. بدلاً من ذلك لتوفيرها وصيانتها في الموقع. صدر الاقتباس 7-38-005 مؤسسة ذات أولوية
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: مادة سوداء مفرطة على السد فوق الحوض المكون من 3 أقسام. بدلاً من ذلك لإزالة المادة السوداء والحفاظ على السد. بقايا الطعام الزائدة على رفوف التخزين السلكية في المبرد. بدلاً من التنظيف والصيانة
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تدريب معالجي الطعام المفقودين للموظفين. بدلاً من ذلك لتوفير التدريب والحفاظ على التحقق في الموقع
المصدر: chicago.gov
30
تعليقات
تعليق