报告人
Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 29 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到装有绿色和红色莎莎酱的容器在预处理冷却器的顶级调味品中积压/溢出，并且在 46. 0f-56. 0f 之间的不当保冷温度下提供服务。全部丢弃并变性。价值约 5 磅 25 美元。引文优先发布了 7-38-005。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：牛舌在准备水槽的盆里解冻，没有自来水。取而代之的是正确解冻（例如，在寒冷的自来水下、在冷藏条件下等）
36。提供温度计且准确
-评论：缺少用于监测冷热温度的食物温度测量装置。取而代之的是提供同样的服务并在现场维护。引文已发布 7-38-005 优先基金会
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：3 个隔间水槽上方的填缝处有过多的黑色物质。取而代之的是去除黑色物质并保持填缝状态。步入式冷却器的铁丝储物架上有过多的食物残渣。取而代之的是清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少为员工培训的食物处理人员。取而代之的是提供培训并进行现场验证
来源：chicago.gov
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