تاريخ التقرير: 9 نوفمبر 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم تركيب حوض غسيل اليدين في منطقة إعداد البيتزا الأمامية. أيضًا، لم يتم تركيب أي غسيل لليدين في منطقة الإعداد الخلفية. تمت الملاحظة: تم وضع كل من
… شاهد المزيد
وحدة صنع البانيني والخلاط وآلة تقطيع اللحوم والخلاط وطاولات التحضير في المنطقة المذكورة. يجب تركيب أحواض غسيل اليدين في كلا المنطقتين. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-030 (ج)
16. الأسطح الملامسة للطعام: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: الثلج الملاحظ/الطعام غير محمي. الجزء الداخلي من خزان المياه العلوي لماكينة الثلج، وصندوق الثلج، وجميع جوانب التلامس مع الثلج وداخل الماكينة مع مادة الوحل السوداء الزائدة التي تتساقط في الجليد. يستخدم الثلج للاستهلاك البشري. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج طوال الوقت. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: يجب إزالة الصراصير الميتة الزائدة تحت أرفف الصودا في منطقة التخزين بالطابق السفلي. الصراصير الميتة على الأرض الممزوجة بشراب الصودا المتسرب من الصناديق المذكورة. التنظيف والصيانة. قم بإزالة صندوق الصودا المتسرب
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظنا 3 بالغين و 3 أطفال من الصراصير الحية داخل باب مبرد تحضير البيتزا (عند المفصلات والحشية المطاطية). الطعام الذي تم التخلص منه وتحريف طبيعته طواعية: 1/2 رطل من الزيتون المفروم؛ 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد الكندي المفروم؛ 1 رطل من قطع الأناناس. تعليمات لإزالة الوحدة المذكورة وتنظيفها وتعقيمها. و 1/2 رطل من الجياردينيرا. التكلفة الإجمالية 25 دولار. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير دلو مع محلول مطهر وبياضات على طاولات التحضير
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/ذات الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يتم تخزين ملاعق الطعام بين الجدار ولوحة تصريف غسالة الصحون ذات درجة الحرارة المنخفضة، كما يتم تعليق الطهي/التقديم في الجزء السفلي من الجدار (نفس المنطقة المذكورة). إزالة/نقل لتقليل مصدر التلوث
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع المواد المخزنة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام أو الطعام
- التعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف في جميع أنحاء المبنى. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلًا للتنظيف ومادة غير ماصة. يجب طلاء/إغلاق جميع الأرفف الخشبية الخام في جميع الأنحاء وسلسة وقابلة للتنظيف.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لا توجد أغطية لأوعية الحاويات داخل الحمامات. تعليمات للتزويد.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الجدران المكسورة (الثقوب) تحت غسالة الصحون، تم إصلاحها بالخشب الخام، والتي تكون الألواح حاليًا مكسورة، وقذرة بالأوساخ والشحوم، وغير قابلة للتنظيف. تعليمات لإصلاح الجدار وإزالة الخشب المذكور. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابلًا للتنظيف ومادة غير ماصة. كما أن الأسمنت الأرضي/البلاط في حالة سيئة في نفس المنطقة، استبدله
المصدر:
chicago.gov
