تاريخ التقرير: 26 مارس 2024
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الثلج/الطعام المرصود غير محمي. الجزء الداخلي لخزان المياه العلوي لآلة الثلج وألواح الآلة التي تحتوي على مادة الوحل السوداء الزائدة. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج طوال الوقت. يستخدم الثلج للاستهلاك
… شاهد المزيد
البشري. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
25. يتم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية النيئة/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: يجب تقديم المشورة للمستهلكين (في الموقع) والتذكير (في القائمة) والإفصاح (عن طريق المواد الغذائية) لجميع الأطعمة غير المطهية جيدًا. يجب الإشارة في القائمة إلى عبارة «اطبخ حسب الطلب» الخاصة بشرائح اللحم وما إلى ذلك. رقم انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظنا أكثر من 30 فضلات في مواقع مختلفة من المباني: منطقة البار، غرفة الأطباق الخلفية. تخزين الخمور. تعليمات لتنظيف المناطق وتعقيمها وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: واقي رذاذ مكسور في حوض غسل اليدين في المطبخ. يجب أن يكون السطح أملسًا وقابل للتنظيف وغير ماص.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: أرفف ملحوظة في منطقة التخزين الخلفية سيتم بناؤها من الخشب غير المختوم. توفر سطحًا أملسًا وسهل التنظيف.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة والبقايا تتراكم خارج المبرد الصغير في منطقة البار الأمامي. قم بتنظيف المنطقة والحفاظ عليها خالية من الحطام وتراكم البقايا.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: التسربات الملحوظة من أنابيب تصريف حوض اليد في منطقة غسل الصحون الخلفية ومنطقة الإعداد الأمامية لحوض اليد. إصلاح أنابيب الصرف والحفاظ عليها في حالة صالحة للعمل.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: صنبور سائب لوحظ مع تسرب المياه في الحوض المكون من ثلاث حجرات. قم بإصلاح أو استبدال صنبور التسرب.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم بقايا الطعام والشحوم خلف معدات الشواية والمقلاة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتنظيف المنطقة والحفاظ عليها خالية من الحطام وتراكم الشحوم.
المصدر:
chicago.gov
