Barrel cheese & wine | cocktails, 2831 N Broadway, Chicago, IL 60657, USA
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Berichtsdatum: 9. August 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion war keine verantwortliche Person anwesend. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat veröffentlicht.
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 stellte
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion war keine verantwortliche Person anwesend. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat veröffentlicht.
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 stellte
fest, dass kein zertifizierter Food Manager mit dem Food-Service-Zertifikat der Stadt Chicago vor Ort im Dienst war, während TCS-Lebensmittel (Humus, Käse, Lachs usw.) zubereitet und serviert wurden. Ein zertifizierter Food Manager beim Original Food Service der Stadt Chicago muss zu allen angegebenen Verwaltungszeiten anwesend sein. TCS-Lebensmittel werden zubereitet und serviert. Außerdem muss die verantwortliche Person bis zur nächsten Inspektion (nach Inspektion) über ein Zertifikat der Stadt Chicago verfügen. 7-38-012. Zitat ausgestellt.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: festgestellt, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Gebrauch nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Quarz) bei der Inspektion betrug 00 ppm. Es wird angewiesen, das Gerät erst zu verwenden, wenn das Gerät ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Der Manager rief sofort zur Wartung auf. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-025. Zitat ausgestellt.
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Servierteller in Regalen im Küchenvorbereitungsbereich nicht richtig gelagert. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten umzudrehen, um Staubansammlungen zu verhindern.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Notierte Eisschaufel, die in der Eismaschine auf Eis aufbewahrt wird und für den Kundenverbrauch verwendet wird. Es wird angewiesen, einen Eisschaufelhalter zu entfernen und bereitzustellen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: festgestellte Eisbildung in der Eiscreme-Truhe. Anweisung zum Auftauen, Reinigen und Pflegen
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beachten Sie, dass sich eine der Badezimmertüren nicht selbst schließt. Angewiesen, ein selbstschließendes Gerät an der Tür anzubringen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, Böden entlang des Wandbodens und unter den Geräten zu reinigen und zu pflegen, insbesondere im Küchenvorbereitungsbereich und im zweiten Stock.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Im zweiten Stock wurde eine schlechte Beleuchtung festgestellt. Es wurde angewiesen, mehr Beleuchtung mit bruchsicheren Glühbirnen oder Schutzschild für die Glühbirnen bereitzustellen.
Quelle: chicago.gov
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: festgestellt, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Gebrauch nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Quarz) bei der Inspektion betrug 00 ppm. Es wird angewiesen, das Gerät erst zu verwenden, wenn das Gerät ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Der Manager rief sofort zur Wartung auf. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-025. Zitat ausgestellt.
43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Servierteller in Regalen im Küchenvorbereitungsbereich nicht richtig gelagert. Es wurde angewiesen, alle Servierplatten umzudrehen, um Staubansammlungen zu verhindern.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Notierte Eisschaufel, die in der Eismaschine auf Eis aufbewahrt wird und für den Kundenverbrauch verwendet wird. Es wird angewiesen, einen Eisschaufelhalter zu entfernen und bereitzustellen.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: festgestellte Eisbildung in der Eiscreme-Truhe. Anweisung zum Auftauen, Reinigen und Pflegen
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beachten Sie, dass sich eine der Badezimmertüren nicht selbst schließt. Angewiesen, ein selbstschließendes Gerät an der Tür anzubringen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, Böden entlang des Wandbodens und unter den Geräten zu reinigen und zu pflegen, insbesondere im Küchenvorbereitungsbereich und im zweiten Stock.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Im zweiten Stock wurde eine schlechte Beleuchtung festgestellt. Es wurde angewiesen, mehr Beleuchtung mit bruchsicheren Glühbirnen oder Schutzschild für die Glühbirnen bereitzustellen.
Quelle: chicago.gov
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