Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 1. Chop Suey, 5845 S Archer Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5845 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Berichtsdatum: 31.01.2022
39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Lebensmittel werden im begehbaren Gefrierschrank und Kühler auf dem Boden gelagert. Stellen Sie stattdessen die richtigen Regale bereit, erhöhen Sie 6 Zoll und warten Sie

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: übermäßiges Durcheinander im hinteren Ofenraum und in den Regalen an der vorderen Theke. Std um unnötige Artikel zu entfernen und zu organisieren

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Boden durch Außengelände, unter und hinter der Wok-Linie mit Fett/Schmutz/Schmutz verkrustet. Instd zu reinigen und zu warten

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Die Allergen-Trainingsbescheinigung ist abgelaufen. Instd, um Schulungen zu erhalten und die Überprüfung vor Ort aufrechtzuerhalten

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen vom 3.5.19 melden 2288735 nicht korrigiert: 10 6-301. 14: **c** Beschilderung beim Händewaschen fehlt die Handwaschbeschilderung am Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. Stattdessen Beschilderung bereitstellen und warten. 13. August 2019 37 3-302. 12: **c** Vorratsbehälter für Lebensmittel, die mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln gekennzeichnet sind und denen bei der Trockenlagerung gebräuchliche Namen fehlen (Mehl usw.). Anstatt zu kennzeichnen und zu warten. 49 4-602. 13: Oberflächen von Geräten, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen mit einer Häufigkeit gereinigt werden, die erforderlich ist, um die Ansammlung von Bodenrückständen zu verhindern. Die folgenden nicht sauberen, übermäßigen Speisereste und/oder Ablagerungen, Fett: Innen-/Außenseite aller Friteusen, gesamte Wokstation, alle angeschlossenen Rohrleitungen aller Kochgeräte, Innen-/Außenbereich aller Kühler, Außenseite aller Lagerbehälter, alle Lagerregale und alle Becken von Spülen. Instd zu reinigen und zu warten. 53 6-501. 18: **c** Reinigung der Sanitärarmaturen Toilette und Handwaschbecken im Toilettenraum nicht sauber. Instd zur Reinigung und Wartung aller Armaturen. 55 6-501. 12: **c** Reinigung, Frequenz und Einschränkungen Wände, Decke, Lüftungsschlitze, Lichtschilde und alle Türen (begehbarer Kühler, Gefrierschrank, Toilettenraumtür) nicht sauber, übermäßiger Schmutz, Schmutz. Instd zum Reinigen und Pflegen aller Oberflächen. 55 6-501. 16: **c** trocknende Mopps Mops, die nicht ordnungsgemäß auf dem Boden gelagert werden. Stattdessen in einer Position lagern, in der sie lüften können, ohne Wände, Geräte oder Vorräte zu verschmutzen. Zitat ausgestellt 7-42-090 vorrangige Stiftung

Quelle: chicago.gov