报告人
5845 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2022年1月31日39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：食物在冰箱和冷却器中散步时存放在地板上。Instd 提供适当的货架，抬高 6 英寸并保养
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后炉室和前柜台的货架上过于混乱。Instd 删除所有不必要的文章并进行整理
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板穿过房屋，炒锅线下方和后面，上面都涂有油脂/污垢/碎屑。Instd 要清洁和维护
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：过敏原培训证书已过期。Instd 获得培训并在现场进行验证
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2019 年 3 月 5 日报告 2288735 中以前的核心违规行为未得到纠正：10 6-301。14：**c** 洗手标牌在准备区域的洗手水槽缺少洗手标牌。Instd 提供标牌和维护。2019 年 8 月 13 日 37 3-302. 12: **c** 标识为食品通用名称的食品储存容器在干燥仓库中缺少通用名称（面粉等）。Instd 进行标签和维护。49 4-602. 13：设备的非食物接触表面应按必要的频率进行清洁，以防止土壤残留物积聚。以下不干净、食物残渣和/或碎屑过多、油脂：所有油炸锅的内部/外部、整个炒锅站、所有烹饪设备的所有连接管道、所有冷却器的内部/外部、所有储存容器的外部、所有储物架和所有水槽盆。Instd 要清洁和维护。53 6-501. 18: **c** 清洁卫生间里的卫生设备马桶和洗手水槽不干净。Instd 要清洁和维护所有卫生设备。55 6-501. 12: **c** 清洁、频率和限制墙壁、天花板、通风口、遮光罩和所有门（步入冷却器、冰柜、厕所门）不干净、过多的污垢、碎屑。Instd 要清洁和维护所有表面。55 6-501. 16: **c** 干燥拖把拖把不当存放在地板上。而是将其存放在允许它们通风的位置，而不会弄脏墙壁、设备或补给品。引文发布 7-42-090 优先基金会
资料来源：chicago.gov
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