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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: 2 H Cafe + Bar, 5074-5076 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5068 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Berichtsdatum: 13.08.20213. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Anmerkungen: keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter in den Räumlichkeiten beobachtet. Das Management hat angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterzeichnete Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter zu haben. Prioritätsstiftung 7-38-010.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Es wurden keine Aufräumvorräte in den Räumlichkeiten beobachtet, um auf ein Erbrochenes oder Durchfallereignis zu reagieren. Das Management wurde angewiesen, bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-38-005.
40. Persönliche Sauberkeit
- Anmerkungen: beobachtete den Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens, der Essen in der Küche ohne Haarzurückhaltung zubereitete. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens bei der Zubereitung von Speisen eine Haarzurückhaltung tragen müssen.
49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Detail reinigen Sie das Fett auf dem Herd und Speisereste in der Mikrowelle.
54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Anmerkungen: beobachtetes Öl, das aus dem Fettcontainer auf den Boden um den Müllcontainer und die Garage hinter dem Müllcontainer austritt. Das Management wies an, den undichten Fettabnehmer zu ersetzen und den Bereich sauber zu halten, um die Bedingungen im Schädlingsbefall zu reduzieren. Prioritätsstiftung 7-38-020 (b). Zitat ausgestellt.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie den Fettansammlungen auf dem Boden unter den Kochgeräten in der Küche.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Ersetzen Sie die Deckenplatte durch abgebrochene Farbe über dem 3-Fach-Waschbecken.
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentar: Reinigen Sie den starken Fettansammlungen an der Dunstabzugshaube und den Filtern über dem Kochgerät.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne ein Allergenausbildungszertifikat. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.
Quelle: chicago.gov
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