Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: 2 H Cafe + Bar, 5074-5076 N Lincoln Ave, Chicago, Estados Unidos.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
5068 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 de agosto de 20213. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en las instalaciones. La dirección ha indicado que tenga una política de salud de los empleados firmada para cada empleado. Fundación prioritaria 7-38-010.
5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no se observaron suministros de limpieza en las instalaciones para responder a un vómito o un evento diarreico. A la gerencia se le ordena proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó al empleado de manipulación de alimentos preparando alimentos en la cocina sin sujeción capilar. La dirección indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben llevar un reposacabos mientras preparan los alimentos.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: limpiar con detalle la grasa de la estufa y los residuos de alimentos dentro del microondas.
54. Basura y desechos correctamente desechados; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: se observó fugas de aceite del basurero de grasa al suelo que rodea el basurero y el garaje detrás del basurero. La dirección debe reemplazar el basurero de grasa con fugas y mantener la zona limpia para reducir las condiciones de acogida de plagas. Fundación prioritaria 7-38-020 (b). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar la acumulación de grasa en el suelo debajo del equipo de cocción de la cocina.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: sustituya la placa del techo por pintura astillada sobre el fregadero de 3 compartimentos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: limpie la acumulación de grasa pesada en la campana de ventilación y los filtros por encima del equipo de cocción.
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó al gestor de alimentos certificado sin certificado de formación de alérgenos. La dirección indicó que todos los gestores de alimentos certificados deben presentar pruebas de formación.
Fuente: chicago.gov
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