3600 West Belmont Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 23 Sep 2020
3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss eine schriftliche Gesundheitspolitik der Mitarbeiter bereitstellen, die von allen Mitarbeitern überprüft wird. Priorität Stiftung Verletzung 7-38-010 Zitat ausgestellt.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Bemerkungen: kein schriftliches Reinigungsverfahren oder erforderliche Ausrüstung für ein Erbrechen/Durchfall Ereignis. Muss zur Verfügung stellen. Priorität Stiftung Verletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
6. Richtiges Essen, Verkostung, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: beobachtete Mitarbeiter essen im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Mitarbeiter dürfen nicht in Lebensmittelvorbereitungsbereichen essen, müssen einen ausgewiesenen Bereich für die Mitarbeiter zum Essen zur Verfügung stellen.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: Kunststoff-Eisrutsche zum Abgeben von Eis auf der Eismaschine/Soda-System gefunden schmutzig. Muss sauber und gepflegt werden.
22. Richtige Kältehaltetemperatur
- Kommentare: beobachtet ungefähr 60 lbs sortierte Fleisch und Käse taquitos bei unsachgemäßen Temperaturen in einem prep Kühler im Bereich von Temperaturen zwischen 55. 9f bis 57. 7f. Alle Taquitos verworfen. Ungefährer Wert bei $120. 00. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtet eine Tür prep Kühler, für die oben genannten taquitos verwendet, nicht in der Lage, eine ausreichende Temperatur zu halten. Kühler notiert bei 60. 6f mit den oben genannten Taquitos bei 55. 9f und höher. Kühler markiert zur Inspektion gehalten und darf nicht verwenden, bis repariert und hält eine Temperatur von 41f oder darunter, c. D. P. H. kontaktiert für erneute Inspektion und Markierung Entfernung. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Nahrungsmittelhandler nicht tragen einen Hut oder Haar-Zurückhaltung. Muss für Lebensmittel-Handler sorgen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und gelagert
- Kommentare: Vorbereitungsbereich Wischtücher müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung zwischendurch aufbewahrt.
49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Cabibnet Regale unter der Kaffeestation Handspüle schmutzig mit verschmutztem Karton als Liner. Muss sauber und gepflegt werden. — darf keine Pappe als Einlage für Regale im begehbaren Kühler und in der gesamten Anlage verwendet werden. Oberflächen müssen glatt und reinigbar sein.
53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Kommentare: beobachtete schmutzige Toilette im Norden Waschraum. Muss sauber und gepflegt werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: schmutziger Bodenablauf am Soda-Abgabesystem. Muss sauber und gepflegt werden.
56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: bemerkte Mitarbeiter persönliche Gegenstände in der Lebensmittelzubereitung Bereich. Muss ausgewiesenen Lagerbereich nicht in Lebensmittelvorbereitung oder Trockenfutter Lagerung für Mitarbeiter persönliche Gegenstände zur Verfügung stellen.
64. Beeinflößung der öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: beobachtete einen Mitarbeiter und die Eigentümermutter im Food-Prep-Bereich innerhalb von 6ft voneinander und unterhielt sich, ohne eine Gesichtsabdeckung zu tragen. Auch bemerkt, während der Inspektion ein Kunde erlaubt, das Geschäft zu betreten, selbst servieren ein Getränk, ohne eine Gesichtsabdeckung zu tragen. Angewiesene Mitarbeiter und Kunden sind verpflichtet, Gesichtsbeläge zu tragen. Zitat ausgestellt 7-28-060.
Quelle:
chicago.gov
