3600 West Belmont Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Date du rapport : 23 sept. 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite des employés sur place pour tous les employés. Doit fournir une politique écrite de santé des employés vérifiée par tous les employés. Violation prioritaire de la fondation 7-38-010 citation émise.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : pas de procédure écrite de nettoyage ni d'équipement requis pour un événement de vomissement ou de diarrhée. Doit fournir. Violation de la priorité de fondation 7-38-005 citation émise.
6. Une bonne consommation, une bonne dégustation, une consommation de tabac ou une bonne consommation
- commentaires : employé observé manger dans la zone de préparation des aliments. Les employés ne doivent pas manger dans les aires de préparation des aliments, ils doivent fournir une zone désignée pour les employés.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : chute de glace en plastique pour distribuer de la glace sur la machine à glace/système de soda trouvé sale. Doit nettoyer et entretenir.
22. Températures de maintien à froid
- commentaires : observé environ 60 lb de taquitos de viande et de fromage assortis à des températures inappropriées dans un refroidisseur de préparation allant de 55. 9f à 57. 7f. Tous les taquitos ont été jetés. Valeur approximative à 120$. 00. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : observé un refroidisseur de préparation de porte, utilisé pour les taquitos mentionnés ci-dessus, ne pas en mesure de maintenir une température adéquate. Cooler noté à 60. 6f avec les taquitos mentionnés ci-dessus à 55. 9f et plus. Le refroidisseur étiqueté est maintenu à des fins d'inspection et ne doit pas être utilisé tant qu'il n'a pas été réparé et maintient une température de 41f ou moins, c. D. P. H. Contacté pour la réinspection et le retrait de l'étiquette. Violation de priorité 7-38-005 citation émise.
40. Propreté personnelle
- commentaires : le manipulateur d'aliments observé ne portant pas de chapeau ou de retenue de cheveux. Doit prévoir pour les manutentionnaires d'aliments.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : la zone de préparation essuyage des chiffons doit être maintenu dans un récipient avec une solution désinfectant entre l'utilisation.
49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : rayonnage cabibnet sous l'évier à main de la station de café sale avec du carton souillé comme doublure. Doit nettoyer et entretenir. ... ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour l'étagère à l'intérieur de la glacière sans rendez-vous et dans l'ensemble de l'installation. Les surfaces doivent être lisses et nettoyables.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : observé toilettes sales dans la salle de bain nord. Doit nettoyer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : drain de sol sale au système de distribution de soude. Doit nettoyer et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les effets personnels des employés notés dans la zone de préparation des aliments. Doit fournir une aire d'entreposage désignée qui ne se trouve pas dans la préparation des aliments ni dans l'entreposage des aliments secs pour les effets personnels des employés.
64. Nuisance pour la santé publique
- commentaires : a observé un employé et la mère propriétaire dans la zone de préparation alimentaire à moins de 6 pieds l'un de l'autre et converser sans porter de couverture faciale. Également noté lors de l'inspection un client autorisé à entrer dans l'entreprise, libre-service une boisson, sans porter un revêtement facial. Instruction à tous les employés et clients sont tenus de porter des revêtements de visage. Citation publiée 7-28-060.
Source :
chicago.gov
