3600 West Belmont Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Fecha del informe: 23/09/2020
3. Gestión, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: ninguna política de salud de los empleados escrita en el sitio para todos los empleados. Debe proporcionar una política de salud de los empleados por escrito verificada por todos los empleados. Prioridad violación fundación 7-38-010 citación emitida.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay procedimiento de limpieza escrito o equipo necesario para un evento de vómitos/diarrea. Debe proporcionar. Prioridad violación fundación 7-38-005 citación emitida.
6. Comer, degustar, beber o consumir tabaco
- comentarios: empleado observado comer en el área de preparación de alimentos. Los empleados no deben comer en las áreas de preparación de alimentos, deben proporcionar un área designada para que los empleados coman.
16. Superficies de contacto con alimentos: limpios y desinfectados
- comentarios: tubo de hielo de plástico para la dispensación de hielo en la máquina de hielo/sistema de soda encontrado sucio. Debe limpiar y mantener.
22. Temperaturas de retención en frío
- comentarios: observó aproximadamente 60 libras de taquitos de carne y queso surtidos a temperaturas inadecuadas en un enfriador de preparación que oscila en temperaturas entre 55. 9f a 57. 7f. Todos los taquitos descartados. Valor aproximado en $120. 00. Infracción de prioridad 7-38-005 citación emitida.
33. Métodos adecuados de refrigeración utilizados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó un enfriador de preparación puerta, utilizado para los taquitos mencionados anteriormente, no es capaz de mantener la temperatura adecuada. Enfriador señaló a 60. 6f con los taquitos mencionados anteriormente a 55. 9f y superior. Enfriador etiquetado para inspección y no debe utilizarse hasta que se haya reparado y mantenga una temperatura de 41f o inferior, c. D. P. H. Se ha contactado para volver a inspeccionar y retirar la etiqueta. Infracción de prioridad 7-38-005 citación emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: Manipulador de alimentos observado no usar un sombrero o un sujetador de pelo. Debe proporcionar a los manipuladores de alimentos.
41. Paños de limpieza: utilizado y almacenado correctamente
- comentarios: paños de limpieza área de preparación debe ser se mantiene en un recipiente con una solución higienizante entre el uso.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: estantes cabibnet bajo el fregadero de mano estación de café sucio con cartón sucio como forro. Debe limpiar y mantener. —no debe usar cartón como revestimiento para estanterías dentro del refrigerador y en todas las instalaciones. Las superficies deben ser lisas y limpiables.
53. Instalaciones de inodoros: construido, suministrado y limpiado adecuadamente
- comentarios: observó inodoro sucio en el baño norte. Debe limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desagüe del piso sucio en el sistema de dispensación de soda. Debe limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: empleados notó pertenencias personales en el área de preparación de alimentos. Debe proporcionar un área de almacenamiento designada que no esté en preparación de alimentos o almacenamiento de alimentos secos para las pertenencias personales de los empleados.
64. Testias de salud pública
- comentarios: observó un empleado y la madre dueños en el área de preparación de alimentos dentro de 6 pies uno del otro y conversar sin usar una cubierta facial. También se señaló durante la inspección a un cliente le permitió entrar en el negocio, auto-servir una bebida, sin usar una cubierta facial. Se requiere a todos los empleados y clientes que usen revestimientos faciales. Citación emitida 7-28-060.
Fuente:
chicago.gov
