3600 West Belmont Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Data do relatório: 23 Set 2020
3. Gestão, empregado de alimentos e empregado condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local para todos os funcionários. Deve fornecer uma política de saúde do funcionário por escrito, verificada por todos os funcionários. Prioridade violação fundação 7-38-010 citação emitida.
5. Procedimentos para resposta a vómitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza escrito ou equipamento necessário para um evento de vômito/diarréia. Deve fornecer. Prioridade violação fundação 7-38-005 citação emitida.
6. Alimentação adequada, degustação, bebida ou uso de tabaco
- comentários: observou a alimentação dos funcionários na área de preparação de alimentos. Os funcionários não devem comer em áreas de preparação de alimentos, devem fornecer uma área designada para os funcionários comerem.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: calha de gelo de plástico para a distribuição de gelo na máquina de gelo/sistema de refrigerante encontrado sujo. Deve limpar e manter.
22. Temperaturas adequadas a frio
- comentários: observado aproximadamente 60 libras variadas de carne e queijo taquitos a temperaturas impróprias em um refrigerador de preparação variando em temperaturas entre 55. 9f a 57. 7f. Todos os taquitos descartados. Valor aproximado em $120. 00. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para o controlo da temperatura
- comentários: observou um refrigerador de preparação porta, usado para os taquitos acima mencionados, não capaz de manter a temperatura adequada. Cooler observado em 60. 6f com os taquitos acima mencionados em 55. 9f e acima. Refrigerador marcado mantido para inspeção e não deve ser usado até ser reparado e manter uma temperatura de 41f ou abaixo, c. D. P. H. Contatado para re-inspeção e remoção de etiquetas. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou manipulador de alimentos não usando um chapéu ou restrição de cabelo. Deve providenciar para manipuladores de alimentos.
41. Panos de limpeza: corretamente usados e armazenados
- comentários: área de preparação panos de limpeza deve ser realizada em um recipiente com uma solução higienizante entre a utilização.
49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: cabibnet prateleiras sob a pia de mão estação de café suja com papelão suja como forro. Deve limpar e manter. —não deve usar papelão como forro para prateleiras dentro do cooler walk-in e em toda a instalação. As superfícies devem ser lisas e limpas.
53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado banheiro sujo no banheiro norte. Deve limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: dreno chão sujo no sistema de distribuição de refrigerante. Deve limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: funcionários notados pertences pessoais na área de preparação de alimentos. Deve fornecer área de armazenamento designada não em preparação de alimentos ou armazenamento de alimentos secos para funcionários pertences pessoais.
64. Incômodos para a saúde pública
- comentários: observou um empregado e a mãe proprietários na área de preparação de alimentos dentro de 6 pés um do outro e conversando sem usar uma cobertura de rosto. Também observou durante a inspeção um cliente autorizado a entrar no negócio, auto-servir uma bebida, sem usar uma cobertura facial. Instruídos a todos os funcionários e clientes são obrigados a usar revestimentos faciais. Citação emitida 7-28-060.
Fonte:
chicago.gov
