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Último relatório: 8 de abril de 2022 09:02
DP

há 1 ano

Data do relatório: 5 abr 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acumulação observada em bocais de refrigerante e refrigerante na instalação. Acúmulo observado dentro da pia de 3 compartimentos, bem como dissipador de mão na área de armazenamento traseira da instalação.... Ver Mais Pessoa instruída a limpar, higienizar e manter em todos os momentos.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: acúmulo observado de substância negra viscosa no interior da máquina de gelo tocando gelo para consumo humano. Pessoa instruída a limpar, higienizar e manter em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: pinças observadas para alimentos pendurados na pia da mão. Pessoa instruída a manter todos os utensílios em uso na área de armazenamento adequada quando em uso.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo observado de sujeira e derramamento sob várias prateleiras em toda a instalação, incluindo; sob estação de café, estação de refrigerante e refrigerante, e no refrigerador walk-in no chão. Pessoa encarregada de limpar, higienizar e manter todas as áreas.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou desordem excessiva de racks de armazenamento quebrados desnecessários na área de armazenamento externa traseira. Pessoa encarregada de organizar e manter para a prevenção de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem excessiva no banheiro e armazenamento seco traseiro. Instruiu a pessoa responsável a elevar todos os itens a pelo menos 6in do chão e organizar e manter áreas para a prevenção de abrigos de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo observado de derramamento de sujeira e xarope no chão sob a estação de refrigerante/slurpee e área da estação de café. Pessoa encarregada de limpar e manter todas as áreas.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: funcionário observado no local sem treinamento válido para manipuladores de alimentos no momento. Instruiu a pessoa responsável de que todos os funcionários manipuladores de alimentos precisam participar do treinamento e obter o certificado dentro de 30 dias após a contratação.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: não observou nenhum relatório sumário atual da última inspeção postado no momento da inspeção. Última inspeção datada de 23/9/2020. Pessoa instruída responsável de que o resumo deve ser publicado o tempo todo para exibição pública. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b), citação emitida.

Fonte: chicago.gov
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RV

há 3 anos

Data do relatório: 23 Set 2020
3. Gestão, empregado de alimentos e empregado condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local para todos os funcionários. Deve fornecer uma política de saúde do funcionário por escrito, verificada por todos os... Ver Mais funcionários. Prioridade violação fundação 7-38-010 citação emitida.

5. Procedimentos para resposta a vómitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza escrito ou equipamento necessário para um evento de vômito/diarréia. Deve fornecer. Prioridade violação fundação 7-38-005 citação emitida.

6. Alimentação adequada, degustação, bebida ou uso de tabaco
- comentários: observou a alimentação dos funcionários na área de preparação de alimentos. Os funcionários não devem comer em áreas de preparação de alimentos, devem fornecer uma área designada para os funcionários comerem.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: calha de gelo de plástico para a distribuição de gelo na máquina de gelo/sistema de refrigerante encontrado sujo. Deve limpar e manter.

22. Temperaturas adequadas a frio
- comentários: observado aproximadamente 60 libras variadas de carne e queijo taquitos a temperaturas impróprias em um refrigerador de preparação variando em temperaturas entre 55. 9f a 57. 7f. Todos os taquitos descartados. Valor aproximado em $120. 00. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.

33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para o controlo da temperatura
- comentários: observou um refrigerador de preparação porta, usado para os taquitos acima mencionados, não capaz de manter a temperatura adequada. Cooler observado em 60. 6f com os taquitos acima mencionados em 55. 9f e acima. Refrigerador marcado mantido para inspeção e não deve ser usado até ser reparado e manter uma temperatura de 41f ou abaixo, c. D. P. H. Contatado para re-inspeção e remoção de etiquetas. Violação de prioridade 7-38-005 citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou manipulador de alimentos não usando um chapéu ou restrição de cabelo. Deve providenciar para manipuladores de alimentos.

41. Panos de limpeza: corretamente usados e armazenados
- comentários: área de preparação panos de limpeza deve ser realizada em um recipiente com uma solução higienizante entre a utilização.

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: cabibnet prateleiras sob a pia de mão estação de café suja com papelão suja como forro. Deve limpar e manter. —não deve usar papelão como forro para prateleiras dentro do cooler walk-in e em toda a instalação. As superfícies devem ser lisas e limpas.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observado banheiro sujo no banheiro norte. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: dreno chão sujo no sistema de distribuição de refrigerante. Deve limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: funcionários notados pertences pessoais na área de preparação de alimentos. Deve fornecer área de armazenamento designada não em preparação de alimentos ou armazenamento de alimentos secos para funcionários pertences pessoais.

64. Incômodos para a saúde pública
- comentários: observou um empregado e a mãe proprietários na área de preparação de alimentos dentro de 6 pés um do outro e conversando sem usar uma cobertura de rosto. Também observou durante a inspeção um cliente autorizado a entrar no negócio, auto-servir uma bebida, sem usar uma cobertura facial. Instruídos a todos os funcionários e clientes são obrigados a usar revestimentos faciais. Citação emitida 7-28-060.

Fonte: chicago.gov
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: náuseas, dor de estômago, cólicas, dor de cabeça
Fonte suspeita: taquitos de 711
Início: Imediatamente
Duração: outro: Aconteceu há algumas horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Comprei os 3 taquitos e o monstro por 4 dólares e agora estou tão doente que meu... Ver Mais estômago dói e estou com náuseas e tive que tomar um antiácido, mas não ajudou em nada, não compre os taquitos | Sintomas: Náusea, Dor de estômago, Cãibras, cefaleia Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago
Fonte suspeita: Macarrão do 7-11
Início: Menos de 4 horas
Duração: Menos de 4 horas
Doente: Eu | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago Veja menos
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, calafrios
Fonte suspeita: um cheeseburger do 7 11
Início: Menos de 4 horas
Duração: 12 a 24 horas
Doente: Eu
Informações adicionais: Não tenho certeza se estou apenas doente ou se é do 7 11.... Ver Mais Mas tenho certeza de que é do 7 11.
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Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, dor de estômago, cólicas
Fonte suspeita: Buffalo wings
Início: 4 a 12 horas
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Data do relatório: 25 de março de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 10 pequenas moscas de asas escuras na cozinha de demonstração na parte traseira da instalação. Observou pequenas moscas nas paredes, caixas, pia de três compartimentos e lateral da máquina... Ver Mais de gelo. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas, limpar e higienizar o interior da pia de três compartimentos e limpar outras áreas afetadas. Instalação de serviço de controle de pragas recomendada em ou após 25/03/2024. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não encontrei sabão ou toalhas de papel na pia do laboratório de alimentos. Instruído a usar sempre sabão e toalhas em uma área de preparação de... Ver Mais alimentos. Fundação prioritária 7-38-030

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: veja a violação #60

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: grandes recipientes para alimentos a granel em sala de armazenamento a seco que precisam de rotulagem. Instruído a corrigir e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40-50 excrementos de roedores no laboratório de alimentos. Ao longo de todas as bases da parede sob prateleira de armazenamento, atrás de equipamentos de cozinha e armazenamento a quente. Instruído a limpar e higienizar todas as áreas e manter. Entre em contato com o controle de pragas para obter serviços. Fundação prioritária 7-38-020 (a)

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: os recipientes de qualidade alimentar não podem ser armazenados invertidos no chão, onde estão contaminados com poeira, sujeira e atividade de roedores. Instruído a remover, lavar, enxaguar, higienizar e armazenar adequadamente.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: equipamento de cozimento observado no laboratório de alimentos que precisa de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar detalhadamente e manter limpo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: banheiro no refeitório O banheiro do pessoal não está funcionando corretamente. A lavagem não está funcionando corretamente. Instruído a corrigir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em todo o laboratório de alimentos precisam de uma limpeza detalhada para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter. Teto no refrigerador da cozinha que precisa ser limpo para remover o acúmulo de poeira. Instruído a corrigir e manter

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: cobertura necessária ao longo da base da parede no laboratório de alimentos ao longo da área do fogão. Instruído a reparar e manter.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi correta. O relatório #2573124 #10 de 24 de março de 2023 observou que as torneiras cronometradas não funcionavam adequadamente na pia de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários da cozinha. A água deve correr continuamente por pelo menos 15 segundos antes de reativar a torneira. Instruído a corrigir e manter. Violação prioritária da fundação 7-42-090

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de março de 2024
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou um grande recipiente de farinha na área de preparação não rotulada com o nome comum do alimento. Instruído a rotular todos os recipientes de alimentos com o nome comum do... Ver Mais alimento quando não estiverem nos recipientes originais. Recipiente de farinha corrigido no local, rotulado antes da conclusão da inspeção.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: observou duas caixas de gelo expostas em uma barra sem tampa/tampa nas caixas de gelo. Instruído a fornecer tampas/tampas para caixas de gelo na barra para evitar a contaminação do gelo na caixa de gelo durante o armazenamento para evitar a exposição a respingos, poeira ou outra contaminação.

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: colher observada colocada sobre a farinha. Instruído a guardar utensílios com as alças acima dos alimentos dentro de recipientes que possam ser fechados.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: facas, garfos e colheres observados na área de preparação não coberta ou invertida. Instruído a armazenar utensílios invertidos com as alças para cima ou tampados durante o armazenamento para evitar contaminação.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro de funcionários de todos os sexos. Instruído a fornecer receptáculo coberto no banheiro de funcionários de todos os sexos.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 21 de março de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: 5-202. 12 (b-d) - observou duas (2) torneiras com metros nas pias do banheiro masculino no 2º andar funcionando por menos de 15 segundos. Repare ou... Ver Mais substitua para garantir que o fluxo contínuo de água por 15 segundos seja fornecido.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-202. 15-- as portas externas observadas da entrada principal para 001 e 002 têm lacunas na base no centro. Fornece acesso ao exterior. Instruído a proteger e a manter as portas externas à prova de pragas e vedar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15--observou três (3) torneiras soltas nos seguintes banheiros: banheiro feminino perto de 130/131. Edifício principal, banheiro feminino do 3º andar. Repare ou substitua as torneiras soltas em cada banheiro.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: 5-205. 15--observou baixa pressão de água para água quente no banheiro do aluno na sala de aula 002.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 - observaram telhas de teto manchadas devido a vazamentos no teto. Determine a origem do vazamento e repare ou substitua todas as placas do teto afetadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114--observou itens desnecessários armazenados no chão perto da área de armazenamento a seco na sala de descanso e no chão nas classes de armazenamento externas 001 e 002. Remova todos os itens não utilizados e guarde pelo menos 6 polegadas do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 - observou detritos de pintura descascada e paredes e tetos em mau estado nos seguintes locais: em tetos acima das mesas da cafeteria no refeitório principal. Nos tetos e paredes do banheiro feminino do 2º andar, banheiro masculino do 2º andar, banheiro feminino do 3º andar. Paredes da área de armazenamento seco no primeiro andar reparam todas as superfícies para ser suave e fácil de limpar.

59. Violação prioritária anterior da fundação corrigida
- comentários: violações prioritárias anteriores da fundação #38, #54 não corrigidas do relatório de inspeção #2590919 datado de: 13/03/2024 #38 --6-501. 111:continue observando evidências de atividade de pragas no local. Observe aproximadamente 10 excrementos de roedores (camundongos) no chão atrás e entre os armários de armazenamento armazenados ao longo das janelas e 20 roedores (camundongos) no chão atrás e ao redor de equipamentos armazenados em caixas, brinquedos e embaixo de armários desordenados na mesma sala de armazenamento conectada entre as duas salas de aula pré-escolares (fora das salas de pré-aula modulares #001, #002). Observou aproximadamente 30 excrementos de roedores (camundongos) em aquecedores de parede e em cima de estantes de livros na mesma área (fora da sala de aula pré-escolar do anexo #131) e aproximadamente 45 excrementos de roedores (camundongos) nos pisos e cantos nas seguintes áreas desordenadas: sala elétrica e sala de aquecimento localizadas ao lado das salas de aula pré-escolares do anexo #128 e #130. Instruído a limpar detalhadamente, remover condições desordenadas e remover detalhadamente todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar e manter a atividade das pragas. Violação prioritária 7-42-090. #54 --5-501. 15: observou recipientes externos cheios de sacos de lixo, recipientes com tampas não fechadas e tampadas e detritos soltos no chão ao redor das lixeiras. Instruído a manter a área, limpar os detalhes e cobrir adequadamente todas as lixeiras com tampas bem ajustadas para eliminar o potencial de pragas. Violação prioritária 7-42-090.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 22 de março de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhuma certificação válida de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago publicada no local. A pessoa responsável instruiu que o certificado... Ver Mais original válido do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve ser publicado no local sempre que os alimentos tcs estiverem sendo preparados ou servidos, além da presença física de um gerente certificado. Fundação prioritária #7 -38-012. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: observou a falta de medidores dentro das unidades de resfriamento no local. Instruído a fornecer.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: recipientes de isopor e plástico observados não armazenados adequadamente em estantes de mesa de preparação. Instruído a inverter para evitar possíveis contaminações.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou tiras de teste químico disponíveis no local para testar a resistência do desinfetante na pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados em toda a instalação, sob todos os equipamentos pesados, com excesso de restos de alimentos secos e lixo. Instruído a limpar e manter a fim de evitar o abrigo de pragas.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de manipuladores de alimentos no local para análise. Instruído a fornecer.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local para o titular do certificado de saneamento da cidade de chicago. Instruído a obter.

Fonte: chicago.gov
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Espero que o relatório ajude a melhorar a qualidade da filial e da comida.

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Nottingham, Reino Unido

há 3 semanas

Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago, cólicas
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O Zobel Ethiopian Cuisine, um restaurante localizado em Seattle, foi associado a um recente surto de doenças gastrointestinais. O incidente, que se acredita ter sido causado por uma toxina bacteriana, afetou dois indivíduos de famílias diferentes que relataram ter adoecido em 4 de março de 2024. Nenhum... Ver Mais funcionário doente foi identificado no restaurante.

O surto foi investigado pelo Departamento de Saúde Pública do Condado de King, que identificou os sintomas e o momento do início da doença sugestivos de uma toxina bacteriana, como Clostridium perfringens ou Bacillus cereus. O ingrediente alimentar ou bebida exato que causou as doenças não foi identificado, uma ocorrência comum em surtos associados a toxinas bacterianas. Os dois indivíduos afetados relataram sintomas consistentes com uma toxina bacteriana, incluindo náuseas, vômitos, diarreia, cólicas abdominais, calafrios e dores no corpo.

Investigadores de saúde ambiental visitaram o restaurante em 11 de março de 2024, identificando possíveis fatores de risco para o crescimento de toxinas bacterianas, incluindo resfriamento inadequado de alimentos e refrigeração inadequada. As ações corretivas foram implementadas imediatamente e os pesquisadores forneceram educação sobre os procedimentos adequados de resfriamento de alimentos cozidos.

Se você ou um ente querido se machucar ou apresentar algum sintoma, é importante denunciá-lo. Os relatórios podem ajudar a detectar e resolver surtos precocemente, evitar que outras pessoas sejam prejudicadas e permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

Fonte: kingcounty.gov
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