567 West Lake Street,
Chicago,
60661
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 27. Mai 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: vermerkt, dass unter zwei Lebensmittelmitarbeitern vor Ort keine verantwortliche Person ist.
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung ohne ein gültiges Servicezertifikat für Lebensmitteldienstleistungen in Chicago, die vor Ort für Lebensmittelmitarbeiter veröffentlicht wird. Die informierte Person, die für die Stadt Chicago verantwortlich ist, muss zusammen mit dem zertifizierten Manager vor Ort vor Ort ausgestellt werden, wenn die Zeit- und Temperaturkontrolle für die Sicherheit (TCS) Lebensmittel gelagert werden. Gebuchte Zertifikate waren abgelaufen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter festzulegen und nachprüfbare Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter in Anerkennung der Berichtsvereinbarung zu pflegen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010.
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Lieferungen zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse beobachtet. Die Verbrauchsmaterialien müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren elimin Bewiesene Einrichtung, Reinigungsrichtlinien und Vorräte für den ordnungsgemäßen Umgang mit verschütteten Körperflüssigkeiten vor Ort bereitzustellen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005.
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwaschbeschilderung am vorderen Vorbereitungshandsink beobachtet. Bewiesen zu liefern.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: kein aktuelles Schädlingsbekämpfungsprotokoll in den Räumlichkeiten beobachtet. Beaufsichtigt, dass ein zugelassenes Schädlingsbekämpfungsunternehmen und -betreiber mindestens 2 Schädlingsbekämpfungen pro Jahr durchführen muss, und die Berichte müssen im Logbuch aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, ein aktuelles Scheiternenbekämpfungsprotokoll und Berichte zur Schädlingsbekämpfung Prioritätsstiftung 7-38-020 (c).
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung und Lagerung von Speisen & anzeigen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden in den begehbaren Kühl-, Vorbereitungs- und Lagerbereichen gelagert werden. Der Manager hat den Manager angewiesen, Lebensmittel während der Lagerung ordnungsgemäß zu lagern und vor Verschmutzung zu schützen, indem er auf erhöhten Regalen mindestens sechs Zoll vom Boden entfernt liegt.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete fehlende und beschädigte Bodenfliesen unter 3-Fach-Spüle. Anweisungen zur Reparatur, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu schaffen. Muss jederzeit beibehalten werden.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachteter Mopp in einer Position, die nicht richtig trocknen lässt und die Schädlingsbekämpfung verhindert. Mopp muss nach Gebrauch in einer montierten Position aufbewahrt werden, die eine Lufttrocknung ohne Verschmutzung und Schädlingsbekämpfung ermöglicht.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete lose Ablagerungen, Schmutz und Staubablagerungen auf den Böden und Ecken in der gesamten Anlage. Anweisungen zur detaillierten Reinigung und Erhöhung der Reinigungshäufigkeit von Böden. Muss jederzeit beibehalten werden.
Quelle:
chicago.gov
