567 West Lake Street,
Chicago,
60661
Illinois,
United States
Data do relatório: 27 de maio de 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observou nenhuma pessoa designada responsável entre dois funcionários alimentares no local.
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: facilidade observada sem uma cidade válida de Chicago Food Service certificado de saneamento publicado no local para funcionários de alimentos. A pessoa informada responsável pela cidade de chicago certificado original de serviço de alimentação deve ser postado junto com o gerente certificado no local quando o controle de tempo e temperatura para alimentos de segurança (tcs) são armazenados. Os certificados publicados foram expirados. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários adequada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários de alimentos em reconhecimento de acordo de relatório. Violação prioritária da fundação #7 -38-010.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos escritos ou suprimentos para responder a vômitos ou eventos diarreicos. Os suprimentos devem incluir desinfetante adequado que elimina o norovírus. Facilidade instruída para fornecer política de limpeza e suprimentos para lidar corretamente derrames de fluido corporal no local. Violação de fundação prioritária #7 -38-005.
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no dissipador de mãos da preparação da frente. Instruído a fornecer.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual nas instalações. A pessoa encarregada de que uma empresa de controle de pragas licenciada e um operador devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no diário de registro. Instruído para fornecer um livro de registro de controle de pragas atual e relatórios de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c).
39. Contaminação prevenida durante a preparação de alimentos, armazenamento & exibir
- comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão no refrigerador walk-in, preparação e áreas de armazenamento. Gerente instruído para armazenar e proteger adequadamente os alimentos de contaminação enquanto armazenado, elevando pelo menos seis polegadas do chão em unidades de prateleiras levantadas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado em falta e danificado ladrilhos sob pia de 3 compartimentos. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e facilmente limpável. Deve manter em todos os momentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou esfregão em uma posição que não permite secar adequadamente e evitar o porto de pragas. Deve armazenar esfregão após o uso em uma posição montada que permite a secagem ao ar sem sujidade e abrigar pragas.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos soltos, sujeira e acúmulo de poeira nos pisos e cantos em toda a instalação. Instruído para detalhar limpar e aumentar a frequência de limpeza dos pisos. Deve manter em todos os momentos.
Origem:
chicago.gov
