567 West Lake Street,
Chicago,
60661
Illinois,
United States
Fecha del informe: 27 de mayo de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: señaló que ninguna persona designada a cargo entre dos empleados de alimentos in situ.
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: instalación observada sin un certificado de saneamiento de servicio de alimentos válido de la ciudad de Chicago publicado in situ para los empleados de alimentos. La persona informada a cargo de la ciudad de Chicago certificado original de servicio de alimentos debe ser publicado junto con el gerente certificado en el lugar cuando el control de tiempo y temperatura para la seguridad (tcs) alimentos se almacenan. Los certificados publicados han caducado. Infracción de base prioritaria #7 -38-012. Cita emitida.
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en el sitio. Se instruyó a la instalación para establecer una política adecuada de salud de los empleados y mantener con copias firmadas verificables en el sitio para todos los empleados de alimentos en reconocimiento del acuerdo de presentación de informes. Infracción de base prioritaria #7 -38-010.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos escritos o suministros para responder a vómitos o eventos diarreicos. Los suministros deben incluir un desinfectante adecuado que elimine el norovirus. Instalación instruida para proporcionar políticas de limpieza y suministros para manejar adecuadamente los derrames de fluidos corporales en el sitio. Violación de base prioritaria #7 -38-005.
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó señalización lavado de manos en el fregadero de preparación frontal. Se le dio instrucciones para proporcionar.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas actual en las instalaciones. Persona encargada de que una compañía y un operador con licencia de control de plagas deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y los informes deben mantenerse en el libro de registro. Instrucciones para proporcionar un libro de registro de control de plagas actual e informes de inspección de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 c).
39. Contaminación evitada durante la preparación y el almacenamiento & pantalla
- comentarios: envases de alimentos observados almacenados en el suelo en las áreas de enfriador, preparación y almacenamiento. Gerente instruido para almacenar y proteger adecuadamente los alimentos de la contaminación mientras se almacenan elevando al menos seis pulgadas del suelo en las estanterías elevadas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observado baldosas faltantes y dañadas debajo del fregadero de 3 compartimentos. Instrucciones para reparar para crear una superficie lisa y fácilmente limpiable. Debe mantener en todo momento.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: fregona observada en una posición que no permite secar adecuadamente y evitar el refugio de plagas. Debe almacenar la fregona después de su uso en una posición montada que permita secar al aire sin ensuciar y albergar plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: residuos sueltos observados, suciedad y acumulación de polvo en los pisos y esquinas de toda la instalación. Instrucciones para limpiar detalladamente y aumentar la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantener en todo momento.
Fuente:
chicago.gov
