567 West Lake Street,
Chicago,
60661
Illinois,
United States
Date du rapport : 27 mai 2021
1. La personne responsable présente, démontre ses connaissances et accomplit ses fonctions
- commentaires : il n'y a pas de responsable désigné parmi deux employés de l'alimentation sur place.
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : installation observée sans certificat d'assainissement valide de la ville de chicago, affiché sur place pour les employés de l'alimentation. La personne responsable informée du certificat original de service alimentaire de la ville de chicago doit être affichée avec le gestionnaire agréé sur place lorsque le contrôle de l'heure et de la température pour assurer la sécurité des aliments sont entreposés. Les certificats validés ont expiré. Violation prioritaire des fondations #7 -38-012. Citation émise.
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique écrite sur la santé des employés sur place n'a été observée. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir une politique appropriée en matière de santé des employés et de conserver sur place des copies signées vérifiables pour tous les employés de l'alimentation en reconnaissance de l'entente de rapport. Violation prioritaire des fondations #7 -38-010.
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : observé aucune procédure écrite ou fournitures pour répondre à des vomissements ou à des événements diarrhéiques. Les fournitures doivent inclure un désinfectant adéquat qui élimine le norovirus. L'établissement a demandé à l'établissement de fournir une politique de nettoyage et des fournitures pour gérer adéquatement les déversements de liquide corporel sur place. Violation de fondation prioritaire #7 -38-005.
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée à l'avant de l'évier. Instructé de fournir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : aucun carnet de bord de la lutte antiparasitaire n'a été observé sur les lieux. Personne responsable qu'une entreprise de lutte antiparasitaire titulaire d'un permis et un exploitant doivent effectuer au moins deux inspections par année et que les rapports doivent être conservés dans le carnet de bord. Instructions de fournir un carnet de bord de la lutte antiparasitaire et des rapports d'inspection des organismes nuisibles. Fondation prioritaire 7-38-020 (c).
39. Contamination évitée pendant la préparation et le stockage des aliments & afficher
- commentaires : contenants alimentaires observés stockés sur le sol dans les zones de refroidissement, de préparation et d'entreposage. Le gestionnaire a demandé au gestionnaire de bien entreposer et de protéger les aliments contre la contamination lorsqu'ils sont entreposés en soulevant au moins six pouces du plancher sur des étagères surélevées.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tuiles de sol manquantes et endommagées observées sous évier à 3 compartiments. Instructé de réparer pour créer une surface lisse et facile à nettoyer. Doit maintenir en tout temps.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : vadrouille observée dans une position qui ne permet pas de sécher correctement et empêcher l'abri des ravageurs. Doit stocker la vadrouille après utilisation dans une position montée qui permet un séchage à l'air sans salissures et sans ravageurs.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé des débris lâches, de la saleté et de la poussière accumulés sur les planchers et les coins de l'ensemble de l'installation. Instructé pour nettoyer les détails et augmenter la fréquence de nettoyage des planchers. Doit maintenir en tout temps.
Source :
chicago.gov
