Bericht zur Lebensmittelsicherheit: A.p. Deli Restaurant Group, Inc., 10758 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. Juni 2022
3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter verfügbar ist Der Manager wurde angewiesen, eine unterzeichnete Bestätigung der Verantwortung des Mitarbeiters für die Meldung von Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden können, vorzulegen. Vorrangige Stiftung 7-38-010 Zitat veröffentlicht

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Kein Thermometer im vorderen Displaykühler beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete vier tote Mäuse auf Leimbrettern hinter dem Gefrierschrank in der Nähe der hinteren Tür. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete über 100 Mäusekot, der auf dem Boden und an den Rändern an Wänden hinter und unter Kühlern, freiliegendem Waschbecken, Waschbecken mit 3 Fächern, Vorbereitungstischen, Regalen, Frontfensterbank, Fronttheke und in nicht verwendeten Kühlern unter der vorderen Theke verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat herausgegeben

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf dem Vorbereitungstisch aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Einsätzen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt, reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Glasscherben an der Tür des Dessert-Display-Kühlers an der Vorderseite. Beobachtete Eisbildung im Displaykühler des Getränkekühlers an der Fronttheke. Beobachtete Rostablagerungen an Regalen im begehbaren Kühler. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

49. Non-Food/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Vorbereitungstischen, Schneidemaschinen und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Abflussrohre unter der 3-Kammer-Spüle. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine selbstschließende Vorrichtung an der Waschraumtür beobachtet. Angewiesener Manager selbstschließende Vorrichtung zu installieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Ablagerungen auf Böden unter allen Geräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs-, Lager- und Frontthekenbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen werden installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Öffnungen in Wänden und Decken im hinteren Vorbereitungsbereich, beschädigte Wandflächen und Öffnungen entlang des Bodens und der Fußleisten im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete inoperable mechanische Belüftung im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: Der frühere Kernverstoß wurde nicht aus dem Bericht #2545681 korrigiert 0n 12- 15-21:57 -beobachtete alle neuen Mitarbeiter/Lebensmittelhändler ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler. Angewiesen, die Anforderung zu erfüllen. 58 beobachtet keinen Nachweis einer Allergenausbildung für irgendeinen Manager. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Stiftung 7-42-090 Zitat veröffentlicht

Quelle: chicago.gov