报告人
10758 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2022年6月9日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供签名的员工责任确认书，以报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：观察到前显示屏冷却器中没有温度计。指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在靠近后门的伸手可及的冰柜后面的胶板上观察到四只死老鼠。已指示经理移除。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板和冷却器后面和下方的墙壁上的壁架上、裸露的水槽、3 个隔间的水槽、准备桌、搁架单元、前窗台、前柜台以及前柜台下未使用的冷却器内。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放的脏擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前台甜点陈列柜冷却器的门上有碎玻璃。观察到前柜台饮料冷却器陈列柜中积冰。观察到步入式冷却器的搁架单元上有锈蚀沉积物。已指示经理修复。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、切片机、搁架单元的内外表面有食物碎片。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔层水槽下的排水管漏水。已指示经理修复。
53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。受指示的经理 安装自动关闭装置并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和前柜台区域的所有角落都有碎片。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域的墙壁和天花板有开口、墙面受损以及洗手间地板和踢脚线沿线的开口。指示经理进行维修和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的机械通风无法使用。已指示经理修复。
60。已更正之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为未从报告 #2545681 0n 12-15-21:57 中纠正-观察到所有没有食品处理人员证书的新员工/食品处理人员。被指示符合要求。58 没有观察到任何经理接受过过敏原培训的证据。指示经理提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布
资料来源：chicago.gov
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