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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: AV Anthony's, 4720 W 63rd Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
4720 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 5. März 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere der Eismaschine ist nicht sauber, verschmutzt. Anstatt es zu reinigen und zu pflegen
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Die folgenden TCS-Lebensmittel bei falscher Kaltlagertemperatur im Vorbereitungskühler: Hühnchen 56,5f, Hamburger 54,1f, Steak 55,4f, Hotdogs 56,2. F. Alles wird zu diesem Zeitpunkt verworfen und denaturiert, ca. 10 Pfund im Wert von 100$. Halten Sie kalte Speisen stattdessen immer bei 41 Grad Celsius oder darunter. Zitat veröffentlicht 7-38-005 Priorität
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Vorbereitungskühler bei falscher Kalthaltetemperatur, Innenlufttemperatur von 57,2 °F. Der Kühler ist markiert und wird derzeit zur Inspektion aufbewahrt. Sollte erst verwendet werden, wenn es von cdph repariert und erneut überprüft wurde. Der Kühler muss in der Lage sein, Erkältungen bei 41F oder darunter zu halten. Zitat veröffentlicht 7-38-005 Priorität
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Aufbewahrung von Lebensmitteln auf dem Boden in einem begehbaren Gefrierschrank. Stattdessen 6 Zoll anheben und pflegen
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Langsam entleerendes Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich. Stattdessen reparieren und warten
Quelle: chicago.gov
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