Rapport sur la sécurité alimentaire : A V Anthony's, 4720 W 63e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4720 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mars 2025
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'intérieur de la machine à glace n'est pas propre, sale. Veillez à les nettoyer et à les entretenir.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : les aliments TCS suivants à des températures de maintien au froid inappropriées dans le refroidisseur de préparation : poulet 56. 5 f, hamburgers 54. 1 f, steak 55. 4 f, hot dogs 56. 2. F. Tous jetés et dénaturés pour le moment, d'une valeur d'environ 10 livres à 100$. Veillez à maintenir les aliments froids à 41° F ou moins en tout temps. Citation émise en priorité 7-38-005

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : préparer le refroidisseur à une température de maintien au froid inappropriée, température de l'air interne de 57. 2f. La glacière est étiquetée et conservée pour inspection à ce moment-là. Veuillez ne pas l'utiliser avant d'avoir été réparé et réinspecté par le CDPH. La glacière doit être capable de maintenir le froid à 41° F ou moins. Citation émise en priorité 7-38-005

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : stockage des aliments au sol dans un congélateur. Au lieu d'élever 6 pouces et de maintenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de lavage des mains à vidange lente dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle. Instd pour réparer et entretenir

Une source : chicago.gov