报告人
4720 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 5 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部不干净，弄脏了。取而代之的是清洁和保养
22。适当的保冷温度
-评论：准备冷却器中以下 tcs 冷藏温度不当的 tcs 食物：鸡肉 56. 5f，汉堡包 54. 1f，牛排 55. 4f，热狗 56. 2.F. 此时全部丢弃并变性，价值约 10 磅 100 美元。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。引文发布 7-38-005 优先级
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在保冷温度不当的情况下准备冷却器，内部气温为 57. 2f。此时冷却器已贴上标签并留待检查。相反，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。冷却器必须能够将感冒维持在 41f 或以下。引文发布 7-38-005 优先级
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在步入式冰箱的地板上存放食物。取而代之的是抬高 6 英寸并保持
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方准备/餐具洗涤区域的洗手水槽排水缓慢。取而代之的是修理和维护
来源：chicago.gov
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