食品安全报告: AV Anthony's, 4720 W 63rd St, Chicago, IL 60629, USA
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报告日期：2025 年 3 月 5 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部不干净，弄脏了。取而代之的是清洁和保养
22。适当的保冷温度
-评论：准备冷却器中以下 tcs 冷藏温度不当的 tcs 食物：鸡肉 56. 5f，汉堡包 54. 1f，牛排 55. 4f，热狗 56. 2.F. 此时全部丢弃并变性，价值约 10 磅 100 美元。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。引文发布 7-38-005 优先级
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在保冷温度不当的情况下准备冷却器，内部气温为 57. 2f。此时冷却器已贴上标签并留待检查。相反，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。冷却器必须能够将感冒维持在 41f 或以下。引文发布 7-38-005 优先级
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在步入式冰箱的地板上存放食物。取而代之的是抬高 6 英寸并保持
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方准备/餐具洗涤区域的洗手水槽排水缓慢。取而代之的是修理和维护…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机内部不干净，弄脏了。取而代之的是清洁和保养
22。适当的保冷温度
-评论：准备冷却器中以下 tcs 冷藏温度不当的 tcs 食物：鸡肉 56. 5f，汉堡包 54. 1f，牛排 55. 4f，热狗 56. 2.F. 此时全部丢弃并变性，价值约 10 磅 100 美元。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。引文发布 7-38-005 优先级
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在保冷温度不当的情况下准备冷却器，内部气温为 57. 2f。此时冷却器已贴上标签并留待检查。相反，在 cdph 修复和重新检查之前不要使用。冷却器必须能够将感冒维持在 41f 或以下。引文发布 7-38-005 优先级
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在步入式冰箱的地板上存放食物。取而代之的是抬高 6 英寸并保持
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：后方准备/餐具洗涤区域的洗手水槽排水缓慢。取而代之的是修理和维护…
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报告日期：2024 年 4 月 29 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主准备区域的洗手水槽无法进入，而是在洗手盆里存放水桶是为了保持洗手盆的清洁和随时可用。引文已发布优先基金会 7-38-030 (c)。检查期间移除了水桶
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板和滑槽中含有过多的粉红色、棕色物质。取而代之的是处置冰，清洁和消毒机器并进行维护。冰是供人类食用的。引文已发布 7-38-005 优先基金会
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。取而代之的是，在不使用时将其存储在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区域的砧板沾满了污渍。取而代之的是清洁/消毒砧板并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在后方准备区的披萨准备线上，纸板被用作切菜板。取而代之的是使用适当的食品级设备并进行维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：主准备区域的洗手水槽无法进入，而是在洗手盆里存放水桶是为了保持洗手盆的清洁和随时可用。引文已发布优先基金会 7-38-030 (c)。检查期间移除了水桶
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：制冰机的内部面板和滑槽中含有过多的粉红色、棕色物质。取而代之的是处置冰，清洁和消毒机器并进行维护。冰是供人类食用的。引文已发布 7-38-005 优先基金会
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。取而代之的是，在不使用时将其存储在消毒液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：准备区域的砧板沾满了污渍。取而代之的是清洁/消毒砧板并进行维护
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在后方准备区的披萨准备线上，纸板被用作切菜板。取而代之的是使用适当的食品级设备并进行维护。
来源：chicago.gov
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Report date: Sep 4, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: no employee health policy in place. Instd to provide an employee acknowledged verifiable employee health policy. Citation issued 7-38-010 priority foundation
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly…
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: no employee health policy in place. Instd to provide an employee acknowledged verifiable employee health policy. Citation issued 7-38-010 priority foundation
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly…
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