Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ich liebe Fusion Kitchen + Bar, 2509 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. August 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Beobachtete verantwortliche Person ohne Nachweis einer Schulung im Bereich Lebensmittelsicherheit während der Inspektion. Muss bereitstellen.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler in der Einrichtung bei der Zubereitung und Handhabung von Lebensmitteln zur Zeit- und Temperaturkontrolle aus Sicherheitsgründen (TCS), ohne dass der ursprüngliche Foodservice-Manager der Stadt Chicago und ein Zertifikat vor Ort vorhanden waren. Das Original des Foodservice-Zertifikats der zuständigen Person der Stadt Chicago muss während der Zubereitungs-, Koch-, Servierungs- und Betriebszeiten von TCS vor Ort ausgehängt und ein zertifizierter Manager vor Ort sein. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde beauftragt, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und diese mit nachweislich unterschriebenen Kopien vor Ort für alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich als Bestätigung der Berichtsvereinbarung aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, die an der Bar verwendet wird, nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Die Geräte müssen bei mindestens 50 ppm ordnungsgemäß desinfiziert werden. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu benutzen, wenn es vom Chicago Department of Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Getaggte Einheit. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe eine weiße Tafel in der Eismaschine beobachtet, die Eis berührte, das mit einer schwarzen schimmelähnlichen Substanz gefüllt war. Der Manager wurde angewiesen, zu waschen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die folgenden Lebensmittel in der dafür vorgesehenen Warmhalteeinheit nicht die erforderliche Temperatur von 135F Grad oder mehr erfüllen: Reis bei 66. 2f und Bohnen bei 66. 1f Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 4 Pfund an Produkten im Wert von 50,00$ durch Denaturierung. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/die Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel in der Kühltruhe nicht korrekt waren: zerkleinertes Hühnchen bei 54,4F, Tomatenwürfel bei 54,2F und Tomatenscheiben bei 55,7f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 6 Pfund Produkte im Wert von 75,00$ durch Denaturierung. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat kombiniert mit obigem Verstoß.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Ich habe keine Angaben und Hinweise auf der Speisekarte für alle Tiernahrungsprodukte beobachtet, die roh oder ungekocht bestellt werden können. Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte ein Sternchen für alle Speisen (Rinderburger, Eier jeder Art, Steak) anzugeben, die ungekocht oder roh bestellt werden können, und auf der Speisekarte eine Fußnote zur Erinnerung hinzuzufügen, die lautet: *Diese Speisen können ungekocht oder roh bestellt werden. Der Verzehr von ungekochten oder rohen Lebensmitteln kann das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen. (siehe CDPH Consumer Advisory Guide auf der CDPH-Website) Priority Foundation Violation #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel ohne Etiketten, die den gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln enthalten. Zur Bereitstellung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Aluminiumfolie, die als Auskleidung für Geräte zur Lebensmittelzubereitung verwendet wurde. Zum Entfernen angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine irreversiblen Teststreifen/Testgeräte vor Ort beobachtet, um die Oberflächentemperatur des Utensiliens (160° F) nach dem letzten Spülen für die Hochtemperaturgeschirrmaschine sicherzustellen. Zur Bereitstellung angewiesen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen an Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regalen in den Küchen- und Zubereitungsbereichen. Zum Entfetten, Reinigen und Desinfizieren angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander auf dem Boden in der Nähe der Eismaschine und des Spülbeckens. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde kein Ausbildungsnachweis für alle Lebensmittelhandwerker beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe keinen zertifizierten Lebensmittelmanager vor Ort beobachtet und auch kein anderes Bild mit Allergen-Training. Alle Personen, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen vorlegen.

Quelle: chicago.gov