Bericht zur Lebensmittelsicherheit: AIRE Ancient Baths Chicago, West Superior Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

800 West Superior Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. Januar 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter beobachtet, die mit Lebensmitteln umgehen. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter, der mit Lebensmitteln umgeht, eine unterzeichnete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter auszuhändigen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurden keine Reinigungsmittel oder schriftliche Aufräumprozeduren auf dem Gelände beobachtet, um auf Erbrechen oder Durchfall zu reagieren. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein freiliegendes Handwaschbecken im Bereich der Zubereitung von Speisen beobachtet. Das Management wies an, ein separates freiliegendes Handwaschbecken zum Händewaschen nur im Bereich der Essenszubereitung bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe einen Behälter mit BNC-15-Desinfektionsmittel beobachtet, mit dem das Geschirr auf dem Gelände desinfiziert wird. In diesem Behälter ist angegeben, dass dieses Produkt nur für Oberflächen verwendet wird, die nicht mit Lebensmitteln in Kontakt kommen. Das Management wies an, ein zugelassenes Desinfektionsmittel zur Desinfektion aller Geschirr und Utensilien bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß 7-38-015. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass auf dem Gelände kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung ausgestellt wurde. Das Management wurde angewiesen, ein Schädlingsbekämpfungslogbuch eines zugelassenen Schädlingsbekämpfungsunternehmens mit mindestens 2 Servicebesuchen pro Jahr und allen erforderlichen Unterlagen vorzulegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c). Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Auf dem Gelände wurde kein Waschbecken mit 3 Fächern zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Geschirr und Utensilien (Weingläser, Schneidebretter, Messer usw.) beobachtet. Das Management wies die Installation einer Spüle mit 3 Fächern mit Fettabscheider und Abtropffläche zum Waschen, Spülen und desinfizieren Sie alle Utensilien. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-025. Zitat veröffentlicht.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter in den Waschräumen beobachtet. Das Management wies an, in allen von Frauen genutzten Waschräumen einen überdachten Abfallbehälter vorzusehen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich Müll in allen Müllcontainern im Müllraum über die Deckelspitzen füllte, sodass die Müllcontainerdeckel nicht geschlossen werden konnten. Das Management wies an, für eine angemessene Müllabfuhr zu sorgen, damit die Müllcontainer nicht mit Müll überfüllt werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass den Mitarbeitern, die mit Lebensmitteln umgehen, keine Bescheinigungen für Lebensmittelabfertiger ausgestellt wurden. Das Management wies an, allen Mitarbeitern, die mit Lebensmitteln umgehen, Zertifikate für Lebensmittelhändler auszustellen.

Quelle: chicago.gov