Relatório de segurança alimentar: Banhos antigos AIRE Chicago, West Superior Street, Chicago, IL, EUA.

800 West Superior Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de janeiro de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários para funcionários de manuseio de alimentos. A gerência instruiu a assinar uma política de saúde dos funcionários para cada funcionário de manuseio de alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum material de limpeza ou procedimento de limpeza por escrito nas instalações para responder a vômitos ou eventos diarreicos. A gerência foi instruída a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma pia de lavagem de mãos exposta localizada na área de preparação de alimentos. A gerência instruiu a fornecer uma pia separada para lavar as mãos exposta para lavar as mãos somente na área de preparação de alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

28. Substâncias tóxicas devidamente identificadas, armazenadas e usadas
- comentários: observou um recipiente de sanitzer bnc-15 que é usado para higienizar pratos no local. Este recipiente afirma que este produto será usado apenas para superfícies que não estejam em contato com alimentos. A gerência instruiu a fornecer um desinfetante aprovado para higienizar todos os pratos e utensílios. Violação prioritária 7-38-015. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas fornecido no local. A gerência instruiu a fornecer um livro de registro de controle de pragas de uma empresa licenciada de controle de pragas com pelo menos 2 visitas de serviço por ano e toda a documentação necessária. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Citação emitida.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhuma pia de 3 compartimentos no local para lavar, enxaguar e higienizar pratos e utensílios (taças de vinho, tábuas de cortar, facas, etc.). A gerência instruiu a instalação de uma pia de 3 compartimentos com coletor de gordura e placa de drenagem para lavar, enxaguar e higienize todos os utensílios. Violação prioritária da fundação 7-38-025. Citação emitida.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou recipientes de lixo cobertos nos banheiros. A gerência foi instruída a fornecer um recipiente de lixo coberto em todos os banheiros usados por mulheres.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou o lixo enchido por cima das tampas em todas as lixeiras da sala de lixo para que as tampas das lixeiras não pudessem ser fechadas. A gerência foi instruída a fornecer coleta de lixo adequada para que as lixeiras não fiquem cheias de lixo. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum certificado de manipulador de alimentos fornecido aos funcionários de manuseio de alimentos. A gerência foi instruída a fornecer certificados de manipulador de alimentos para todos os funcionários de manuseio de alimentos.

Fonte: chicago.gov