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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Aloft Chicago-Mag Meile, 243 E Ontario Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
243 East Ontario Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Datum der Meldung: 17. Mai 20213. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Muss allen Mitarbeitern eine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vorlegen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung. 7-38-010.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: 3 Hochtemperatur-Schirrmaschinen wurden nicht in der Hauptküche und im 2. Stock einsatzbereit. Alle Maschinen wurden markiert und zur Inspektion aufbewahrt.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Eis-/Wasseransammlungen im 2-türigen Gefrierschrank in der Küche. Muss reparieren/reinigen und desinfizieren. Muss gleich bleiben. Beobachteter Aufbau auf dem Boden der heißen Halteeinheit (auf dem Boden) der Küche. Muss detailliert sauber und desinfiziert werden. Muss gleich bleiben.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete langsam ablaufende 3-Fach-Spüle im Barbereich. Muss gleich reparieren und warten. Beobachtete übermäßige Ansammlung am Bodenablauf in der Küche unter 2-Fach-Spüle. Muss Detail sauber machen und gleich pflegen.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Anmerkungen: Beobachtete stark verschmutzte Böden im Bereich der Müllcontainer-/Verladestelle. Muss detailliert sauber sein und den Bereich pflegen.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete frühere Kernverletzungen, die nicht aus Bericht #2320579 vom 28.10.19 korrigiert wurden. Muss die folgenden zuvor erlassenen Kernverletzungen korrigieren: #47 hat ein Schneidebrett mit tiefen Rillen und Flecken im hinteren Küchenvorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, eine glatte, reinigbare Oberfläche zu reparieren oder zu ersetzen und zu erhalten. Beobachtete einen Dosenöffner im hinteren Küchenvorbereitungsbereich mit Schmutz und Dreck. Anweisungen zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen. #55 beobachtete eine Ansammlung von Staub auf Deckenpaneelen im hinteren Küchenvorbereitungsbereich. Anweisungen zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen. Beobachtete dunkelbraune Flecken in 2-Fach-Spüle im hinteren Küchenvorbereitungsbereich. Angesandt zu reinigen und zu pflegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090.
Quelle: chicago.gov
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