Rapport sur la sécurité alimentaire : Aloft Chicago Mag Mile, 243 E Ontario St, Chicago, Illinois, États-Unis.

243 East Ontario Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 17 mai 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Doit fournir une politique écrite sur la santé des employés pour tous les employés. Violation prioritaire des fondations. 7-38-010.

48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : observé 3 machines à vaisselle haute température ne fonctionnant pas dans la cuisine principale et au 2ème étage. Toutes les machines étiquetées et retenues pour inspection.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de glace/eau observée à l'intérieur de 2 portes congélateur dans la cuisine. Doit réparer/nettoyer et désinfecter. Doit maintenir la même chose. Construire observée sur le fond de l'unité de rétention à chaud (sur le plancher) de la cuisine. Doit nettoyer les détails et désinfecter. Doit maintenir la même chose.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : observé vidange lente 3 compartiments évier dans la zone bar. Doit réparer et entretenir même. Observé accumulation excessive sur le drain de plancher dans la cuisine sous évier à 2 compartiments. Doit nettoyer les détails et maintenir même.

54. Les ordures et les ordures sont correctement éliminées ; installations entretenues
- commentaires : les planchers fortement souillés observés dans la zone de la décharge et du quai de chargement. Doit détailler nettoyer et entretenir la zone.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations graves observées précédemment non corrigées du rapport #2320579, daté du 28/10/19. Doit corriger les violations principales suivantes précédemment émises : #47 observé une planche à découper avec des rainures profondes et des taches dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Instructé de réparer ou de remplacer et de maintenir une surface lisse et nettoyable. Observé un ouvre-boîte dans la zone de préparation de la cuisine arrière recouverte de saleté et de crasse. Instructé de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. #55 a observé une accumulation de poussière sur les panneaux de plafond dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Instructeur de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Taches brun foncé observées dans l'évier à 2 compartiments situé dans la zone de préparation de la cuisine arrière. Instructé de nettoyer et d'entretenir. Violation prioritaire des fondations 7-42-090.

Source : chicago.gov