Relatório de segurança alimentar: Aloft Chicago Mag Mile, 243 E Ontario St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

243 East Ontario Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de maio de 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Deve fornecer política de saúde dos funcionários por escrito para todos os funcionários. Violação de fundação prioritária. 7-38-010.

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observou 3 máquinas de prato de alta temperatura não operacional na cozinha principal e no 2º andar. Todas as máquinas marcadas e mantidas para inspeção.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: acumulação de gelo/água observada dentro de 2 portas congelador na cozinha. Deve reparar/limpar e higienizar. Deve manter o mesmo. Observado acumulação na parte inferior da unidade de retenção quente (no chão) da cozinha. Deve detalhe limpo e higienizar. Deve manter o mesmo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem lenta 3 pia compartimento na área de bar. Deve reparar e manter o mesmo. Observado acúmulo excessivo no dreno de chão na cozinha sob 2 pia compartimento. Deve detalhe limpo e manter o mesmo.

54. Lixo & recusar devidamente descartado; instalações mantidas
- comentários: observou pisos muito sujos na área de lixão/doca de carga. Deve detalhe limpar e manter a área.

60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violações anteriores do núcleo não corrigido do relatório #2320579, datado de 28/10/19. Deve corrigir as seguintes violações do núcleo anteriormente emitidos: #47 observou uma placa de corte com ranhuras profundas e manchas na área de preparação da cozinha traseira. Instruído a reparar ou substituir e manter uma superfície lisa e limpa. Observado um abridor de lata na área de preparação da cozinha traseira coberta com sujeira e sujeira. Instruído para limpar, higienizar e manter. #55 observou uma acumulação de poeira em painéis de teto na área traseira da preparação da cozinha. Instruído a limpar, higienizar e manter. Manchas castanhas escuras observadas em 2 pia compartimento localizado na área de preparação da cozinha traseira. Instruído a limpar e manter. Prioridade violação fundação 7-42-090.

Origem: chicago.gov