Informe de seguridad alimentaria: Aloft Chicago Mag Mile, 243 E Ontario St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

243 East Ontario Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de mayo de 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Debe proporcionar una política escrita de salud de los empleados para todos los empleados. Violación de la base prioritaria. 7-38-010.

48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: observaron 3 máquinas de platos de alta temperatura que no funcionan en la cocina principal y en el segundo piso. Todas las máquinas etiquetadas y mantenidas para su inspección.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observada acumulación de hielo/agua dentro del congelador de 2 puertas en la cocina. Debe reparar/limpiar y desinfectar. Debe mantener lo mismo. Se observa acumulación en el fondo de la unidad de retención caliente (en el piso) de la cocina. Debe detallar limpiar y desinfectar. Debe mantener lo mismo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observado drenaje lento fregadero 3 compartimento en la zona de la barra. Debe reparar y mantener la misma. Observado acumulación excesiva en el desagüe del piso en la cocina bajo el fregadero de 2 compartimentos. Debe detallar limpiar y mantener el mismo.

54. Basura y rechazos adecuadamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: se observaron suelos muy sucios en el área del basurero/muelle de carga. Debe detallar limpiar y mantener el área.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: se observaron violaciones básicas anteriores no corregidas del informe #2320579, de fecha 28/10/19. Debe corregir las siguientes violaciones del núcleo emitidas previamente: #47 observó una tabla de cortar con ranuras profundas y manchas en el área de preparación de la cocina trasera. Instrucciones para reparar o reemplazar y mantener una superficie lisa y limpiable. Se observó un abrelatas en el área de preparación de la cocina trasera cubierta de suciedad y mugre. Se le ordenó limpiar, desinfectar y mantener. #55 observó una acumulación de polvo en los paneles del techo en el área de preparación de la cocina trasera. Instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener. Se observaron manchas de color marrón oscuro en el fregadero de 2 compartimentos situado en el área de preparación de la cocina trasera. Instrucciones para limpiar y mantener. Violación de base prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov