Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Aloha Poke Co, 843 W Belmont Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

843 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum der Meldung: 17. März 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete, dass die hintere Handwaschbecken nicht zugänglich ist und durch einen großen quaternären Desinfektionsmittelbehälter aus Kunststoff in der Spüle blockiert ist. Es wurde auch darauf hingewiesen, dass ein Mitarbeiter die Vorderhandwaschbecken als Vorbereitungsbecken verwendet und Vorbereitungstücher abspülte. Der Manager machte die hintere Spüle zugänglich und überprüfte, dass Handwaschbecken nur zum Waschen von Hand bestimmt sind. Vorrangige Stiftungsverletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Automatische Seifenspender sowohl an der vorderen Vorbereitung als auch an der hinteren Schale Handwaschbecken funktionieren nicht. Aufgrund abgelaufener Batterien kann keine Seife abgegeben werden. Der Manager hat den Mitarbeiter in ein Geschäft geschickt, um Handseife zu erhalten. Bevorzugter Verstoß gegen Siehe oben Verstoß #10 für das Zitat.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Anmerkungen: Beobachtetes Geschirr im Desinfektionsfach der Spüle mit dem Spülbecken mit einem am Fach angebrachten automatischen viertelhaltigen Desinfektionsmittelspender. Der Dispenser ist als leer. Kein quaternäres Desinfektionsmittel in der Spüle gemessen. Kein quaternäres Sanitizer auf dem Gelände. Der Manager wurde angewiesen, die Spüle mit drei Fächern mit Chlor auf dem Gelände zurückzusetzen und alle Geschirrspülmittel in der Spüle wieder zu desinfizieren. Vorrangige Verletzung 7-38-025 Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter wie Reis müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: Wischtücher für den Vorbereitungsbereich müssen in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: bemerkte den Dosenöffner der Tischplatte mit verkrusteten Speiseresten. Muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: vermerkt das Äußere des Fettabscheider mit drei Fächern mit übermäßigem Fett, Speiseresten und Rost. Muss reinigen, Rost entfernen und pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Anmerkungen: angewiesen, eine Lebensmittelvorbereitung mit einem Fach am vorderen Bereich für die Lebensmittelzubereitung zu installieren, um zu vermeiden, dass die Handwaschbecken für andere Zwecke als für Handwäsche verwendet werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: muss eine glatte, reinigbare Decke über dem Kellerschrank bieten. —darf keine Pappe als Matte für Böden im Keller verwendet werden begehbarer Kühler.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverstöße aus Bericht #2320716am 10-29-19 nicht korrigiert. #47 -bemerkte zerrissene Gummidichtung im Vorbereitungs-Servicekühler, Tür des 2-türigen Kühlaggregats alles bei der Küchenvorbereitung. Angewiesen zu reparieren oder zu ersetzen. #53 - bemerkte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Bezogen, Mülleimer mit Deckeln in allen Waschräumen für Frauen und Unisex-Waschräume zur Verfügung zu stellen. #55 - angewiesen, die Reinigung und Pflege von Böden zusammen mit dem Wandsockel und unter den Paletten im Keller des Lebensmittel-/Trockenlagerbereichs ein Loch an der Decke im Keller. Bezogen, alle Löcher und Öffnungen abzudichten, um Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern. #56 - bemerkte, dass im Keller-Trockenlager am begehbaren Kühler fehlt. Angewiesen, Glühlampen mit Schutzabschirmung zu versehen. #58 -bekannte zertifizierte Lebensmittelmanager ohne Allergenschulungszertifizierung. Das Management hat darauf hingewiesen, dass alle Food-Service-Manager über die Zertifizierung für Allergenschulungen verfügen müssen. Bevorzugter Verstoß gegen Zu diesem Zeitpunkt wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov