报告人
843 West Belmont Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 17 日10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后盘洗手水槽无法进入，并被水槽内的一个大型塑料四纪消毒剂容器阻塞。还注意到一名员工使用前洗手水槽作为准备水槽，冲洗准备布。经理使后水槽可以使用，并审查了洗手水槽仅用于洗手的目的。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：前盘和后盘的自动皂液器洗手水槽都无法正常工作。由于电池过期，无法分配肥皂。经理派员工到商店获取洗手液。优先违反基金会。请参阅上面的违规 #10 了解引文。
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在三个隔层水槽的消毒隔间里观察到菜肴，水槽设置在隔间上附有自动四纪消毒液分配器。注意到分配器是空的。水槽中没有测量第四纪消毒剂。酒店内没有备用的第四纪消毒液。指示经理用场所发现的氯重置三个隔层水槽，然后对水槽中的所有餐具进行重新消毒。发布了 7-38-025 优先违规引文。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器，如大米，都必须标有商品常用名称。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：准备区域擦拭布必须放在带有消毒液的容器中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到桌面开罐器上有包裹食物碎片。每次使用后必须清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：注意到外部 三个隔间水槽油脂陷阱，油脂过多，食物碎片和锈蚀。必须清洁、去除锈迹并保养。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示在前面食物准备区安装一个隔间食物准备水槽，以避免将洗手水槽用于洗手以外的其他目的。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须在地下室冰柜上方提供一个光滑、可清洁的天花板。— 不得使用纸板作为地下室步入式冷却器内的地板的垫子。
60.之前的核心违规行为
-评论：之前来自 10-29-19 的报告 #2320716 的核心违规行为没有得到纠正。#47-注意到准备服务冷却器内的撕裂橡胶垫片，2 门制冷机组的门都在厨房准备中。被指示进行维修或更换。#53-注意内部带垃圾桶且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55-指示清洁和维护地板以及地下室食品/干燥储存区域的墙底和底托盘下面的托盘注意到地下室食品干燥储存区的天花板上有一个洞。指示密封所有孔洞和开口以防止虫害的入口。#56-注意到步入式冷却器在地下室干燥存储区缺少灯泡。被指示要为灯泡提供保护罩。#58-注意到值班的经过认证的食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。
来源：chicago.gov
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