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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: American Accord Food Corp, 10543-45 S Ewing Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
9485 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Datum der Meldung: 22. Januar 202416. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete Rückstände auf der Innenfläche der Eismaschine. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Folie, die in der Küche als Folie auf dem Boden des Zubereitungstisches verwendet wurde, und rohes Holz, das als Ablage im Spülbereich verwendet wurde. Der Manager wurde angewiesen, alle Folien zu entfernen und alle Holzoberflächen zu versiegeln, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Handwaschbecken langsam abläuft und das Abflussrohr unter der 3-Fach-Spüle in der Küche undicht wird. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen auf dem Boden unter Friteusen in der Küche, Schmutz auf den Böden in den Bereichen Zubereitung, Geschirr, Lagerung und Verpackung. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Mopps wurden falsch gespeichert. Der Manager wurde angewiesen, die Moppköpfe zum Trocknen ordnungsgemäß aufzuhängen, um die Vermehrung von Insekten zu verhindern.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden in Bericht #2678393 am 7-10-23:51 nicht behoben -muss ein undichtes Rohr an der hinteren Spüle mit 3 Fächern repariert oder ersetzt werden. 55-müssen den Boden im hinteren Spülbereich und wo nötig verfugen. Zitat von Priority Foundation 7-42-090 veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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