Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : American Accord Food Corp, 10543-45 S Ewing Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
9485 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 22 janvier 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : résidus observés sur la surface intérieure de la machine à glaçons. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés entreposés au sol dans la zone de rangement arrière. A demandé au responsable de surélever tous les produits alimentaires de six pouces du sol.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : du papier d'aluminium observé utilisé comme doublure au bas de la table de préparation dans la cuisine et du bois brut utilisé comme étagère dans la zone de lavage de la vaisselle. Il a demandé au responsable de retirer toutes les feuilles d'aluminium et de sceller toutes les surfaces en bois pour les rendre lisses et faciles à nettoyer.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de lavage des mains observé à vidange lente et tuyau d'évacuation qui fuit sous l'évier à 3 compartiments de la cuisine. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de graisse observée sur le sol sous les friteuses de la cuisine, débris sur les sols dans les zones de préparation, de lavage de la vaisselle, de stockage et d'emballage. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : serpillières observées mal entreposées. A demandé au responsable de suspendre correctement les têtes de balai pour les faire sécher afin d'empêcher la reproduction des insectes.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées par rapport #2678393 du 7 octobre à 23h51 -il faut réparer ou remplacer le tuyau qui fuit dans l'évier arrière à 3 compartiments. 55 sols en coulis doivent être coulés dans la zone arrière du lave-vaisselle et si nécessaire. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
Commentaires
Commentaire