Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: American Accord Food Corp, 10543-45 S Ewing Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
9485 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de janeiro de 202416. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: resíduo observado na superfície interna da máquina de gelo. Gerente instruído a limpar e manter.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão na área de armazenamento traseira. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a quinze centímetros do chão.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papel alumínio observado usado como forro na parte inferior da mesa de preparação na cozinha e madeira crua usada como prateleira na área de lavagem de pratos. Instruiu o gerente a remover todo o papel alumínio e selar todas as superfícies de madeira para torná-las lisas e fáceis de limpar.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia de lavagem das mãos drenando lentamente e vazando o tubo de drenagem sob a pia de 3 compartimentos na cozinha. Gerente instruído a reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de graxa observado no piso sob as fritadeiras da cozinha, detritos nos pisos nas áreas de preparação, lavagem de louça, armazenamento e embalagem. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões observados armazenados incorretamente. Instruiu o gerente a pendurar adequadamente as cabeças do esfregão para secar para evitar a reprodução de insetos.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não corrigidas no relatório #2678393 em 7-10-23:51 -devem reparar ou substituir o tubo com vazamento na pia traseira de 3 compartimentos. 55 deve rejuntar o piso na área traseira de lavagem da louça e quando necessário. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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