Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: American Accord Food Corp, 10543-45 S Ewing Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
9485 South Ewing Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de enero de 202416. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: residuo observado en la superficie interior de la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de almacenamiento trasera. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: papel de aluminio observado utilizado como revestimiento en el fondo de la mesa de preparación en la cocina y madera en bruto utilizada como estantería en el área de lavado de platos. Se le indicó al gerente que retirara toda la lámina y sellara todas las superficies de madera para que quedaran lisas y fáciles de limpiar.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que el fregadero para lavarse las manos drena lentamente y gotea el tubo de desagüe debajo del fregadero de 3 compartimentos en la cocina. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de grasa observada en el piso debajo de las freidoras de la cocina, escombros en los pisos en las áreas de preparación, lavado de platos, almacenamiento y empaque. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: fregonas observadas mal almacenadas. Se le indicó al gerente que colgara correctamente los cabezales de la mopa para que se sequen y así evitar la reproducción de insectos
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron del informe #2678393 del 7 de octubre a las 23:51: debe reparar o reemplazar la tubería que gotea en el fregadero trasero de 3 compartimentos. 55 deben lechar el piso en el área trasera de lavado de platos y donde sea necesario. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida
Fuente: chicago.gov
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