Bericht zur Lebensmittelsicherheit: America U-Boot & Tabakladen, 400 S Clark St, Chicago, IL, USA.

400 South Clark Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Datum der Meldung: 2. Apr 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Der diensthabende Mitarbeiter hat kein Zertifikat der Stadt Chicago Food Service Manager wie erforderlich; muss vorlegen. Bewiesen, dass eine Stadt des Chicagoer Food-Service-Managers jederzeit im Dienst sein muss, TCS-Lebensmittel werden zubereitet und serviert. Priorität der Stiftung Zitat 7-38-012 ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Bewiesen zu liefern. Vorrangige Stiftung 7-38-010.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Es wurde kein schriftliches Verfahren oder angemessene Lieferungen vor Ort beobachtet, um auf Erbrochenungs- und Durchfallereignisse angemessen zu reagieren, die möglicherweise in der Einrichtung auftreten können. Bewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage 7-38-005.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Am Bereich der Lebensmittelvorbereitung ist ein Händewaschschild erforderlich Händewaschbecken. Bewiesen zu liefern.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallstammthermometer beobachtet, um die Temperaturen von kalten und heißen Speisen richtig zu messen. Bewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage 7-38-005.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachteter Rost in den Regalen bei der kühleren Wanderung. Anweisung, Rost zu entfernen. Beobachtete, dass Pappe als Regaleinlage wiederverwendet wird. Es wurde angewiesen, Pappe nicht wiederzuverwenden und alle Oberflächen glatt und leicht zu reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Böden mit angesammelten Schmutzabfällen. Anweisung, unter allen Kühlhaushalterungen, unter trockenen Lagerregalen und unter dem Spüle mit 3 Fächern zu reinigen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Böden mit angesammelten Schmutzabfällen. Anweisung, unter allen Kühlhaushalterungen, unter trockenen Lagerregalen und unter dem Spüle mit 3 Fächern zu reinigen.

59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: Der frühere Verstoß der Schwerpunktstiftung wurde nicht wie ab dem 26. März 2021 korrigiert. #38 Beobachtete das Protokollbuch und der Servicebericht zur Schädlingsbekämpfung, die nicht für die Überprüfung des Inspektors verfügbar waren. Es wurde angewiesen, immer ein aktuelles Scheiterbekämpfungsprotokollbuch mit Servicebericht für die Einrichtung vor Ort zu haben. Vorrangige Verstoßziitation 7-42-090 ausgestellt.

Quelle: chicago.gov