Rapport sur la sécurité alimentaire : Magasin de sous-marins et de tabac Americana, 400 S Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.

400 South Clark Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Date du rapport : 2 avr. 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : l'employé en service n'a pas de certificat de gestion des services alimentaires de la ville de chicago comme requis ; doit fournir. Instructions qu'un gestionnaire de service alimentaire de la ville de chicago doit être en service en tout temps que les aliments tcs sont préparés et servis. Référence prioritaire de la fondation 7-38-012 émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a observé aucune politique de santé des employés sur place. Instructé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-010.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : il n'y a pas eu d'intervention écrite ni de fournitures adéquates sur place pour réagir adéquatement aux vomissements et aux diarrhées qui peuvent se produire à l'intérieur de l'établissement. Instructé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : a observé un panneau de lavage des mains est nécessaire à l'évier de lavage des mains de la zone de préparation des aliments. Instructé de fournir.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : observé aucun thermomètre à tige métallique pour prendre correctement les températures des aliments froids et chauds. Instructé de fournir. Fondation prioritaire 7-38-005.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : rouille observée sur les étagères dans la promenade dans la fraîcheur. Instructeur d'enlever la rouille. On a observé que le carton est réutilisé comme revêtement d'étagère. Instructé de ne pas réutiliser le carton et de rendre toutes les surfaces lisses et faciles à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers observés à travers l'extérieur avec des débris de saleté accumulés. Il est demandé de nettoyer sous toutes les unités de retenue à froid, sous les étagères de rangement à sec et sous l'évier à 3 compartiments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers observés à travers l'extérieur avec des débris de saleté accumulés. Il est demandé de nettoyer sous toutes les unités de retenue à froid, sous les étagères de rangement à sec et sous l'évier à 3 compartiments.

59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : Une violation de priorité antérieure n'a pas été corrigée comme requis à compter du 26 mars 2021. #38 carnet de bord de la lutte antiparasitaire observé et rapport de service ne sont pas disponibles pour examen par l'inspecteur. Il est demandé de toujours avoir sur place un carnet de contrôle antiparasitaire à jour avec rapport d'entretien pour l'installation en tout temps. Référence de violation de priorité 7-42-090 émise.

Source : chicago.gov