Informe de seguridad alimentaria: Americana Submarine & Tabaco Store, 400 S Clark St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

400 South Clark Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 abr 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: el empleado de guardia no tiene certificado de gerentes de servicio de alimentos de la ciudad de chicago según sea necesario; debe proporcionar. Se instruyó que un gerente de servicio de comida de la ciudad de Chicago debe estar de servicio en todo momento tcs alimentos se preparan y sirven. Cita fundación prioritaria 7-38-012 emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se le dio instrucciones para proporcionar. Fundación Prioridad 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron procedimientos escritos ni suministros adecuados en el lugar para responder adecuadamente a los vómitos y diarrea que puedan ocurrir en el interior de la instalación. Se le dio instrucciones para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó que se necesita un signo de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos área de preparación de alimentos. Se le dio instrucciones para proporcionar.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó ningún termómetro de tallo de metal para tomar adecuadamente las temperaturas de los alimentos fríos y calientes. Se le dio instrucciones para proporcionar. Fundación prioritaria 7-38-005.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observó óxido en los estantes en la caminata en el refrigerador. Instrucciones para eliminar el óxido. Cartón observado siendo reutilizado como forro de estantería. Instrucciones para no reutilizar el cartón y hacer que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados a través de fuera con suciedad acumulada. Instrucciones para limpiar debajo de todas las unidades de retención fría, debajo de los estantes de almacenamiento seco y debajo del fregadero de 3 compartimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados a través de fuera con suciedad acumulada. Instrucciones para limpiar debajo de todas las unidades de retención fría, debajo de los estantes de almacenamiento seco y debajo del fregadero de 3 compartimentos.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violación previa de la fundación de prioridad no corregida según se requiera a partir del 26 de marzo de 2021. #38 observó el libro de registro de control de plagas y el informe de servicio no disponibles para la revisión del inspector. Instrucciones de tener siempre un libro de registro de control de plagas actualizado con informe de servicio para la instalación en el sitio en todo momento. Infracción de prioridad citación 7-42-090 emitida.

Fuente: chicago.gov