Relatório de segurança alimentar: Americana Submarino e Tabacaria, 400 S Clark St, Chicago, IL, USA.

400 South Clark Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

Data de relatório: 2 abr 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: o empregado de plantão não tem cidade de chicago food service gerentes certificado conforme necessário; deve fornecer. Instruído que um gerente de serviços de alimentação da cidade de chicago deve estar de plantão em todos os momentos alimentos tcs são preparados e servidos. Prioridade citação fundação 7-38-012 emitido.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento escrito nem suprimentos adequados no local para responder adequadamente a eventos de vômito e diarréia que podem ocorrer potencialmente dentro da instalação. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou um sinal de lavagem das mãos é necessário na pia de lavagem das mãos área de preparação de alimentos. Instruído a fornecer.

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro haste de metal para tomar adequadamente temperaturas de alimentos frios e quentes. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-005.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou ferrugem nas prateleiras na caminhada no refrigerador. Instruído para remover a ferrugem. papelão observado sendo reutilizado como um forro de prateleira. Instruído a não reutilizar o cartão e tornar todas as superfícies lisas e facilmente limpáveis.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados através de fora com detritos de sujeira acumulados. Instruído a limpar sob todas as unidades de retenção a frio, sob prateleiras de armazenamento seco e sob o dissipador de 3 compartimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados através de fora com detritos de sujeira acumulados. Instruído a limpar sob todas as unidades de retenção a frio, sob prateleiras de armazenamento seco e sob o dissipador de 3 compartimentos.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violação de fundação prioridade anterior não corrigido conforme exigido a partir de março 26, 2021. #38 observou o livro de registro de controle de pragas e relatório de serviço não disponível para revisão do inspetor. Instruído a ter sempre um livro de registro de controle de pragas atualizado com relatório de serviço para a instalação no local em todos os momentos. Prioridade citação violação 7-42-090 emitido.

Origem: chicago.gov