食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市 400 S Clark St Americana 潜艇和烟草商店。

400 South Clark Street, Chicago, 60605 Illinois, United States

报告日期：2021 年 4 月 2 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：值班员工没有芝加哥市食品服务管理人员证书；必须提供。指示芝加哥市食品服务经理在准备和供应 tcs 食品的任何时候都必须值班。发布了优先基金会引文 7-38-012。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。已指示提供。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到书面程序，也没有在现场提供足够的物资来适当应对可能在设施内发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备区需要洗手牌。已指示提供。

36.提供的温度计准确
-评论：没有观察到金属茎温度计可以正确测量冷食和热食物的温度。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在凉爽的时候，观察到货架上有锈迹。被指示去除锈迹。观察到纸板被重复用作货架衬里。指示不要重复使用纸板，使所有表面光滑且易于清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板和积累的污垢碎片。指示要在所有冷藏装置下、干储货架下和 3 个隔间水槽下清洁。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板和积累的污垢碎片。指示要在所有冷藏装置下、干储货架下和 3 个隔间水槽下清洁。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：从 2021 年 3 月 26 日起没有按要求纠正以前的优先基金违规行为。#38 观察到的害虫防治日志和服务报告无法供检查员审查。指示始终拥有最新的害虫防治日志簿，并随时提供现场设施的服务报告。发布了优先级违规引文 7-42-090。

来源：chicago.gov